Kuleczki warzywno-mięsne

"Najlepszy sposób zachowania zdrowia nie jeść, gdy się nie chce i przestać jeść, gdy jeszcze jest chęć do jedzenia."

Bertrand Saadi z Szirazu

W zabieganiu między pracą, wizytami w szpitalu i odwiedzaniem chorych członków rodziny ucieka gdzieś wena kulinarna. Obecnie moja kuchnia weszła w orbitę rosołu oraz zup kremów i jakoś nie chce jej opuścić. Czasem tylko przejrzę lodówkę i na szybko tworzę obiad. Tak jak dziś: kuleczki z mięsa, soczewicy, z dodatkiem sera i innych warzyw. W zależności od wielkości pulpecików wychodzi od 12 do 24 sztuk. Najlepiej smakują podane z sosem - czosnkowym lub pikantnym paprykowym. Przepis dodaję do akcji "Dania z resztek" (kobieta przy garach).

Składniki (na ok. 22 sztuki):

500 g mięsa drobiowego mielonego

2 garście suchej ciecierzycy

1/2 papryki

3 ząbki czosnku

Kawałek żółtego sera

Kawałek sera pleśniowego

3 pieczarki

2 jajka

Natka pietruszki 

Kilka zielonych oliwek

Przyprawy (pieprz, tymianek, curry)

Bułka tarta

Oliwa

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na noc, następnie płuczemy, gotujemy do miękkości, odcedzamy i miksujemy wraz z czosnkiem na gładką masę.

Paprykę, oliwki, natkę pietruszki, sery oraz pieczarki kroimy, wraz z ciecierzycą dodajemy do mięsa. Wbijamy jajka, doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy (gdyby masa była zbyt rzadka dodajcie bułkę tartą). Mokrymi dłońmi formujemy kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy. 

Kuleczki przekładamy na ręcznik papierowy, odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Sałatka z fetą i chrupiącym boczkiem

"Był sałatką sprzecznych emoc­ji."

Jonathan Carroll

Coś szybkiego, coś pysznego... na śniadanie lub późną kolację:) Niby zwykła, banalna sałatka, ale dodatek chrupiącego boczku sprawia, że ma się ochotę na jeszcze i jeszcze;) Inspirację znalazłam tutaj :)

 

Składniki:

1/2 opakowania mieszanki sałat

2 ogórki (gruntowy i konserwowy)

Kilka oliwek

1/3 opakowania fety

Kilka plastrów wędzonego boczku

1/2 pomidora

Jajko 

Ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy (bazylia, oregano, pieprz)

Jajko gotujemy na twardo.
Ogórki, fetę, pomidor, ugotowane jajko, boczek kroimy.
Sałatę rwiemy.
Boczek podsmażamy, przekładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę.
Wszystkie składniki łączymy, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku.

 Smacznego!

Pasta jajeczna z ogórkiem, chilli i z oliwkami

"Bóg daje szczęście, ale człowiek musi je złapać."

Adolf Kolping

Wielkanoc bez jajek? Nie, nie wyobrażam sobie:) Faszerowane, w galarecie, w sosie - tyle pomysłów, tyle smaków! W tym roku będzie również i pasta - najprostsza, najpyszniejsza:) 

Składniki:

8 jajek

Papryczka chilli

15 oliwek

Ogórek korniszony

1/2 pęczka natki

2-3 łyżki majonezu

2 łyżki ostrej musztardy
Przyprawy (pieprz, sól, curry)

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy.

Ogórek, natkę, papryczkę chilli, oliwki i jajka kroimy, przekładamy do rozdrabniacza i miksujemy.

Dodajemy majonez oraz musztardę, mieszamy i dobrze doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Ciasto francuskie z warzywami

"Każdy posiłek to podróż w krainę smaku…"

Po długim spacerze miałam ochotę na coś lżejszego, ale i rozgrzewającego. Wybór padł na kwadraty z ciasta francuskiego nadziewane farszem warzywnym, z delikatną nutą cytryny i kolendry. Do tego kubek barszczu i byłam w kulinarnym niebie:) Farsz oczywiście możecie zrobić z tych warzyw, które macie akurat pod ręką. Inspiracja: J. Stacey, "Kuchnia wegetariańska". Przepis dodaję do akcji "Wegetariański obiad VI" (Ervisha).

Składniki:

Ciasto francuskie

Jajko

1/3 opakowania mrożonego szpinaku

Pomidor

2 garście zielonej fasolki szparagowej

3 łyżki fasoli

3 łyżki kukurydzy

Kilka oliwek

3 pieczarki

1/3 papryki

Ząbek czosnku

1/2 cytryny

Przyprawy (pieprz, bazylia, tymianek, gałka muszkatołowa, sól, kolendra)

Oliwa z oliwek

Ciasto francuskie dzielimy na sześć równych kawałków, lekko rozwałkowujemy. Układamy na zmoczonej wodą blasze do pieczenia i w środku każdego kwadratu nacinamy mniejszy (zostawiamy ok. 4 - 5 cm odstępu od boku). Smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy ok. 20 min w 200 st. C., aż ciasto urośnie i zarumieni się.

Ciasto wyciągamy z piekarnika i ostrożnie wycinamy mniejszy kwadrat, odkładamy na bok.

Szpinak podsmażamy, dodajemy czosnek, doprawiamy do smaku. 

Zieloną fasolkę gotujemy, odcedzamy.

Pomidora, oliwki, paprykę oraz pieczarki kroimy, wszystkie składniki mieszamy ze szpinakiem, dodajemy sok z połowy cytryny, doprawiamy do smaku i smażymy kilka minut.

Farszem nadziewamy ciasto francuskie, wierzch przykrywamy mniejszym kwadratem. Podajemy od razu. 

Smacznego!

 

 

Leniwe śniadanie

"Do ożenku potrzeba kobiety, z którą człowiek nie tylko chętnie by się przespał, ale jeszcze miał ochotę na wspólne śniadanie." 

Waldemar Łysiak

Lubię śniadania przy których nie trzeba się śpieszyć, można sączyć kawę i cieszyć się dniem, snuć plany, wspominać, śmiać się... Lubię śniadania jedzone wspólnie z bliską osobą. Lubię i te przy których można spokojnie obejrzeć zaległy serial... Lubię śniadania, to dobry początek dnia:) Porcja mąki podana jest "na oko", danie równie dobrze smakuje z rybnym dodatkiem lub typowo wegetariańskim (przetestowane w obu wersjach). Oczywiście nazwa jest czysto umowna - na "leniwą kolację" też wpisuje się idealnie (obowiązkowo z kieliszkiem wina!:)    

Składniki na 2 porcje:

4 jajka

1/2 kulki mozzarelli

Ok. szklanki mąki

Kilka oliwek

4 plasterki wędliny

1/2 papryki

4 plasterki suszonych pomidorów

Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie, curry, sól)

Oliwa

Z dwóch jajek oddzielamy żółtka od białek.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z mąką i z curry, dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. 

Formy do zapiekania smarujemy oliwą, wykładamy wędliną, układamy oliwki, pokrojoną paprykę, mozzarellę, suszone pomidory, delikatnie wbijamy jajko. Doprawiamy do smaku ziołami oraz pieprzem. 

Zalewamy ciastem i zapiekamy ok.30 min. w 150 st. C. Sprawdzamy patyczkiem.

Smacznego!

Karnawałowe oliwki

"The combination of olive oil, garlic and lemon juice lifts the spirits in winter."

Yotam Ottolenghi

Długo to trwało, ale wreszcie wróciłam:) Raz jeszcze dziękuję za wszystkie wiadomości, maile, posty - jesteście kochane!!! Skoro przed nami ostatni weekend karnawału, proponuję przystawkę - zwykłe oliwki w niezwykle pysznej, aromatycznej marynacie. Najlepiej przygotować je minimum dobę przed podaniem. Przepis pochodzi z książki "Gotowanie jest proste" G. Ostrowski.

Składniki:

4 szklanki ulubionych oliwek

2 ząbki czosnku

Cytryna

Szklanka oliwy z oliwek

Łyżka tymianku, ziół prowansalskich, bazylii, oregano

Szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Oliwki odsączamy z zalewy.

Cytrynę dokładnie myjemy, ścieramy skórkę na tarce o małych oczkach.

Czosnek siekamy.

Wszystkie składniki mieszamy, następnie zalewamy oliwą. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny.

Smacznego!

Penne all'arrabbiata

"Pasta doesn't make you fat. How much pasta you eat makes you fat."

Giada De Laurentiis

Jedna gra ("Mass Effect"), dwaj gracze - czyli z przymrużeniem oka, co kogo "kręci" w grach:)

Gracz 1 - Mr.T

- Kochanie kończ grę i wracaj do łóżka, późno już.

- Zobacz jaka super planeta, niesamowity widok! Mam na niej jeszcze dwie misje do wykonania.

Gracz 2 - ja

- Nem, późno już, kończ.

- Teraz?! Zwariowałeś! Romans tu mam! 

Po ciężkich walkach w kosmosie (tak, w grach też ratuje się świat:] I uprzedzając pytania: nie, nie mam ochoty wyjść z domu i zacząć mordować ludzi) nic bardziej nie cieszy od porcji makaronu z pysznym, gęstym włoskim sosem. Przepis znalazłam z starym zeszycie Mamy. 

Składniki:

40 dag makaronu

2 cebule

2 ząbki czosnku

Papryczka chilli

50 dag pomidorów (lub z puszki)

Kilkanaście czarnych oliwek

Garść startego ulubionego sera

Oliwa

Przyprawy (pieprz, bazylia)

Makaron gotujemy, odcedzamy.

Pokrojoną cebulę podsmażamy, dodajemy pomidory, papryczkę chilli, doprawiamy do smaku. Dusimy ok. 15 min.

Dodajemy oliwki oraz połowę sera.

Makaron mieszamy z sosem, posypujemy resztą sera.

Smacznego!

Muffiny z pomidorkami i oliwkami

"Live long and eat muffins."

Internet

Zraziłam się kiedyś do wszelkiej maści kupnych muffinów, zawsze było za dużo ciasta, za mało wkładu. Wiadomo - ekonomia. Tym razem postanowiłam upiec je sama, ale w wersji wytrawnej. I to był strzał w dziesiątkę - pozbyłam się "muffinowstrętu":) 

Przepis Asieji - dziękuję:)

Składniki:

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1/2 szklanki oliwy

Łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki mleka

Szczypta sody

Kilkanaście pomidorków koktajlowych

Kilkanaście oliwek

Ser żółty

Przyprawy (bazylia, pieprz, zioła prowansalskie)

Łączymy oddzielnie suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę) oraz mokre (jajka, oliwę, mleko). Do mokrych dodajemy pokrojone oliwki, ser oraz pomidorki (kilka zostawiamy do dekoracji). Doprawiamy.

Łączymy wszystkie składniki i przedkładamy do foremek, dekorujemy pomidorkami.

Pieczemy 25 min. w 180 st.C.

Smacznego!

Domowa tortilla

"We have fast-food joints on every corner."

Mehmet Öz

- Jestem głodny...

- Minuta! 

- Która ciągnie się jak wieczność.

- Już! Nie marudź, proszę, nie, czekaj! Zdjęcie!

Zdarza mi się zjeść hamburgera na mieście, tortillę w trasie, pizzę, kiedy padam na twarz i nie mam sił nawet doczołgać się do łóżka. Wolę jednak przygotować te potrawy sama w domu:) Z podanych składników wyszły dwie duże i dwie mniejsze tortille. Przepis znalazłam wieki temu w otchłani internetu.

Składniki:

10 dag mąki kukurydzianej

10 dag mąki pszennej

Jajko

100 - 125 ml mleka

Przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)

Nadzienie:

Filet z kurczaka

2 pomidory

Kilka listków sałaty

Ogórek

Cebula

Papryka

Oliwki

Ser żółty

1/3 szklanki fasoli

1/3 szklanki kukurydzy

Sos:

Mały kubek jogurtu naturalnego

2-3 ząbki czosnku

Przyprawy (pieprz, bazylia, chilli)

Oliwa z oliwek

Składniki na ciasto łączymy, dokładnie wyrabiamy. Następnie cienko wałkujemy i wycinamy koła (np. przykładając do ciasta talerz).

Placki smażymy krótko na rozgrzanej, wysmarowanej oliwą patelni (zbyt długie smażenie spowoduje, że mogą się łamać),

Przygotowujemy ulubione nadzienie. Filety myjemy, kroimy, smażymy, doprawiamy. 

Warzywa kroimy, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, ser trzemy.

Jogurt łączymy z drobno pokrojonym czosnkiem, doprawiamy do smaku, dokładnie mieszamy.

Każdy placek smarujemy sosem, układamy nadzienie, posypujemy fasolą, kukurydzą oraz serem i delikatnie rolujemy. Następnie zawijamy w folię aluminiową.

Tak przygotowane tortille zapiekamy 10-15 min w 180 st.C.

Smacznego!

Pizza hiszpańska

"I'm a huge pasta and pizza lover. I can eat those every single day."

Shay Mitchell

- Przyjeżdżam do was, jaką pogodę przewidują?

- Słońce, upały!

Cały tydzień deszcz, temperatura utrzymywała poziom 10-15 st.C...

***

- Prognozują deszcz na weekend, ale to nic, chcę się z wami zobaczyć.

- Ubierz się ciepło i przyjeżdżaj!

Polar leżał w szafie, a ja marzyłam o odrobinie cienia...

***

Tak właśnie wyglądają moje wyjazdy w rodzinne strony, kiedy nie jadę autem i muszę bagaż ograniczyć do minimum:)

Przepis A. Wilson z książki "Kuchnia hiszpańska", dodaję do akcji "Czas na szpinak 3!" (wedelka).

Składniki: 

Ciasto:

1/3 paczki świeżych drożdży

Szklanka mąki 

1/2 szklanki ciepłej wody

Łyżeczka cukru

Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie)

Nadzienie:

1/2 kg mrożonego szpinaku

Kilkanaście oliwek

Kilka plastrów salami

Kilka plastrów żółtego sera

Puszka pomidorów

2 ząbki czosnku

Oliwa z oliwek

Przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz, bazylia, chilli) 

Drożdże mieszamy z wodą i łyżeczką cukru. 

Gdy się rozpuszczą dodajemy przesianą mąkę oraz przyprawy. Wyrabiamy ciasto (ewentualnie dolewamy wody lub dosypujemy mąki - w zależności od potrzeby), powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni.  

Formujemy kulę i smarujemy ją oliwą. Przykrywamy folią aluminiową i ściereczką. Odkładamy w 

ciepłe miejsce na ok. 30 min. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość. 

Szpinak podsmażamy. Dodajemy czosnek oraz przyprawiamy do smaku. Dusimy, aż odparuje woda. 

Oliwki, ser i salami kroimy.

Pomidory doprawiamy do smaku, podgrzewamy, aż powstanie gęsty sos. 

Ciasto raz jeszcze wyrabiamy, rozwałkowujemy nadając mu wymagany kształt, przekładamy na natłuszczoną blachę do pieczenia. 

Smarujemy je sosem pomidorowym, wykładamy szpinak, posypujemy salami, serem i oliwkami.

Pieczemy 25-30 min., w 175 st. C.

Smacznego!

Tarta po grecku

"Idź na bazar, spójrz dookoła, kup sobie coś, co wygląda pięknie i pachnie pięknie, jakieś warzywo albo owoc, zrób sobie z tego posiłek."

 Dariusz Gzyra

- Szpital czy zepsuty komputer? - zapytał Los.

- Komp! - odpowiadam bez wahania.

- Hmmm... wiesz co, fajna jesteś, dam ci cały pakiet, a co mi tam. - Los uśmiechając się złośliwie, odchodzi.

- I co ja teraz zrobię? - załamuję ręce.

- Nie martw się, jestem przy tobie - mówi Nadzieja.

To jedna z lepszych tart jakie miałam okazję przygotować. Kolorowa, pełna pysznych i zdrowych składników jest idealnym rozwiązaniem, gdy mamy ochotę na lekki obiad. Przepis pochodzi z bloga: addiopomidory. Do dania dodałam brokuła oraz kukurydzę, zrezygnowałam z cebuli oraz z dodatkowej warstwy sera. Dodaję do akcji "Dziękujemy za przepisy" (frambuesa) oraz "Wegetariański obiad" (Ervisha).

Składniki:

Ciasto francuskie

Opakowanie fety

2 ząbki czosnku

3 pomidory

1/2 papryki

Cebula (pominęłam)

Kilkanaście oliwek

Starty żółty ser (pominęłam)

Mały brokuł

1/3 szklanki kukurydzy

Przyprawy (bazylia, pieprz, chilli, oregano, zioła prowansalskie)

Ciastem francuskim (wraz z pergaminem) wykładamy formę na tartę. Nakłuwamy widelcem, podpiekamy w piekarniku 10-15 min w 200 st. C.

Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki, gotujemy kilka minut.

W miseczce mieszamy fetę z czosnkiem, doprawiamy do smaku. 

Na lekko przestudzone ciasto francuskie kładziemy pokrojone pomidory, oliwki, rozsmarowujemy fetę, posypujemy pokrojoną papryką, odcedzoną kukurydzą, układamy różyczki brokuła. 

Zapiekamy do 30 min. w 200 st. C, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego! 

 

Sałatka z boczkiem i z pieczarkami

"Don't just eat McDonald's, get something a bit better. Eat a salad. That's what fashion is. It's something that is a bit better."

Vivienne Westwood 

Sałatki mogłabym jeść każdego dnia, mam wrażenie, że nigdy mi się nie znudzą;) Zazwyczaj robię je z dodatkiem fety, sera koziego czy mozzarelli. Tym razem postawiłam przetestować przepis, który znalazłam w książce "1000 Atkins Diet Recipes". W oryginale sałatka składa z się z kilku plastrów ugotowanego boczku, cebuli, połówki pomidora i odrobiny majonezu. Poniżej moja wariacja, zapewniam, że równie smaczna:) Przepis dodaję do akcji "Pieczarkowy Tydzień 2013" (mopswkuchni) oraz "Sałatkowe szaleństwo" (nat.kaa92). 

Składniki:

Główka sałaty

Kilka pomidorków koktajlowych

3-4 pieczarki

Ogórek zielony

1/3 szklanki kukurydzy

1/3 szklanki fasoli

Kawałek wędzonego boczku

Kilka rzodkiewek

1/2 papryki

Garść oliwek

Łyżka oleju z pestek z dyni Zielony Nurt

Przyprawy (bazylia, pieprz, zioła prowansalskie)

Oliwa z oliwek

Boczek kroimy w drobną kostkę, smażymy na złoty kolor, przekładamy na ręcznik papierowy, odsączamy z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy.

Warzywa i pieczarki myjemy, następnie kroimy.

Wszystkie składniki łączymy, dodajemy łyżkę oleju z pestek dyni oraz przyprawy. Delikatnie mieszamy.

Smacznego! 

W przepisie wykorzystałam produkt firmy

Wpisując kod BL100019 otrzymacie w sklepie internetowym zniżkę 5 zł na zakupy (uwaga: kod działa przy zakupach min. 50 zł).

 

Pasta z makrelą, fetą i oliwkami

"My idea of heaven used to be relaxing at home with a cheese plate and champagne."

Lea Michele 

Tysiąc kilometrów za mną:] Postój w Warszawie - zachwycona jestem otulonym białym puchem i cichym Ogrodem Saskim, wspólnym fotografowaniem kaczek;), gwarnym Pałacem Nauki i Kultury. Kilka chwil w Katowicach, które wreszcie będę miały porządny dworzec:] Szeroka droga i słońce...w takie piękne dni mogłabym jechać bez końca:] A wieczorem pasta rybna z serem. I oczekiwanie wiosny:) 

Składniki:

Makrela wędzona

1/2 opakowania sera feta

1/2 opakowania twarogu

Dymka

Kilka oliwek

Garść słonecznika

Przyprawy (pieprz, bazylia, zioła prowansalskie)

Słonecznik prażymy na suchej patelni, odkładamy.

Makrelę obieramy z ości.

Oliwki i cebulę kroimy.

Wszystkie składniki łączymy, doprawiamy i dokładnie mieszamy.

Smacznego!

Sałata z imbirem i olejem lnianym

"Pewnego dnia, kiedy pan Królik był niegrzeczny, spojrzał przez płot na pole Farmera Freda. Pole pełne było świeżej zielonej sałaty. A pan Królik nie był pełen sałaty. Czuł, że to nie jest w porządku."

Terry Pratchett

Ja też tak czuję - chcę już wiosnę i nowalijki, więcej słonecznych dni i błękitnego nieba! Póki deszcz zza oknem i przenikliwy ziąb ratuję się miską sałaty. Dobre bo zielone:)

W sałatce wykorzystałam olej lniany, dzięki któremu zyskała nutę orzechowo-sezamową, imbirowi zawdzięcza pikantny smak, a kiełki soi są dla pochrupania:) Dodaję do akcji "Bar Sałatkowy - edycja wiosenna 2013" (tysiagotuje) oraz "Fit na wiosnę 2013" (Miss Disorderly).

Pamiętajcie - wpisując kod BL100019 otrzymacie w sklepie internetowym zniżkę 5 zł na zakupy (uwaga: kod działa przy zakupach min. 50 zł). 

Składniki:

Ulubiona sałata
Kawałek imbiru
Pomidor
Garść oliwek
3 rzodkiewki
Ogórek zielony
Kiełki soi
Łyżka octu winnego czerwonego
Łyżka octu balsamicznego
Łyżka oleju lnianego Zielony Nurt
Przyprawy (pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, oregano, tymianek)

Warzywa kroimy, łączymy z sałatą.
Doprawiamy do smaku octem, olejem i przyprawami. Dokładnie mieszamy.

Smacznego!

W przepisie wykorzystałam produkt firmy

 

Ryż z rybą i sosem pomidorowym

"Ci, którzy kochają sami sobie kształtują sny."

Wergiliusz 

Radość z treningu, głośny śmiech przy książce, oczekiwanie na przesyłkę, miedziaki dla biblioteki, kreślenie planów, pokonywanie siebie, chill out na koniec dnia. I ryż, z lekko pikantnym sosem, z kieliszkiem wina. Przepis zaczerpnięty z książki Carly Bardi "Ryż".

Składniki:

1/2 szklanki ryżu

Cebula

4 filety anchois (2 filety morszczuka)

1/2 szklanki wytrawnego białego wina

6 pomidorów (puszka pomidorów)

Łyżka octu winnego

Sok z 2 cytryn (cytryny)

1/2 suszonej papryczki chilli (cała, świeża)

12 oliwek

Przyprawy (bazylia,. pieprz, majeranek)

Oliwa z oliwek

Ryż gotujemy, odcedzamy.

Cebulę kroimy i podsmażamy. 

Rybę rozgniatamy widelcem na gładką masę i dodajemy do cebuli.

Wlewamy wino, ocet winny i gotujemy na wolnym ogniu kilka minut. 

Dodajemy pomidory, sok z cytryny, papryczkę chilli, oliwki. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Sosem polewamy ryż.

Smacznego! 

Zapiekanka z trzech serów

"Po dobrym obiedzie człowiek jest skłonny wszystkim wybaczać."

Oskar Wilde

W 2013 ROKU ŻYCZĘ WAM KOLEJNYCH PYSZNYCH WYZWAŃ KULINARNYCH, ODKRYWANIA NOWYCH SMAKÓW I RADOŚCI Z GOTOWANIA:) 

Dziś skusiłam się na przepis Pascala Brodnickiego, do którego dodałam kilka składników bez których nie wyobrażam sobie zapiekanek serowych (oliwki, papryka, pieczarki i wędlina), wymieniłam również dwa sery na te, które miałam w lodówce. Polecam każdemu, kto jeszcze nie próbował tego dania:)  

Składniki:

200 g ulubionego makaronu

2 jajka

350 g ricotty (opakowanie sera brie)

150 g startej mozzarelli

100 g startego parmezanu (1/2 opakowania sera camembert) 

Oliwa z oliwek

Przyprawy (pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, oregano, słodka papryka)

Opcjonalnie:

Garść oliwek

1/2 papryki

Kilka pieczarek

Kilka plasterków ulubionej wędliny

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy.

Ser brie rozgniatamy widelcem, dodajemy jajka, przyprawy, dokładnie mieszamy.

Oliwki, paprykę, pieczarki, wędlinę i ser camembert kroimy. Składniki dzielimy na dwie porcje.

Do natłuszczonego naczynia żaroodpornego przekładamy porcję makaronu, oprószamy go bazylią, nakładamy ser brie, następnie oliwki, paprykę, posypujemy mozzarellą, na nią kładziemy wędlinę, pieczarki i camembert. Wykładamy kolejną porcję makaronu i ponownie dodajemy wymienione wyżej składniki.

Całość zapiekamy 20 minut w 180 st. C.

Smacznego!

Makaron zapiekany z kurczakiem i z warzywami

Krótki dzień, który nie rozpieszczał promieniami słońca, temperatura, która kąsała policzki, wiatr, który targał parasolem i piekarnik, który swym ciepłem wszystko wynagrodził. Sycący obiad, koc, książka... Przepis zaczerpnęłam z bloga Mad AboutFood. Zmniejszyłam o połowę ilość piersi z kurczaka , dałam tylko jedną cukinię oraz dodałam oliwki. Porcja wystarczy na 3 osoby. 

Składniki:

2 piersi z kurczaka

Cukinia

Czerwona papryka

15 dag grzybów (pieczarki)

3-4 łyżeczki przecieru pomidorowego

Ulubiony makaron

Kilka oliwek

Kulka mozzarelli

Oliwa z oliwek

Przyprawy (pieprz, papryka ostra, bazylia, zioła prowansalskie, tymianek)

Piersi z kurczaka kroimy, doprawiamy, podsmażamy.

Dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę, oliwki i grzyby. Dusimy.

Dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy do smaku.

Makaron gotujemy, odcedzamy. 

Do natłuszczonego naczynia żaroodpornego przekładamy kurczaka z warzywami i makaron, delikatnie mieszamy. Na wierzch układamy pokrojoną mozzarellę.

Zapiekamy 15 minut w 200 st.C.

Smacznego!

 

Chleb zapiekany z mozzarellą

Zawsze lubiłam sery, w dzieciństwie szalałam za "tym z dziurami" i wyjadałam z opakowania trójkąciki sera topionego, w domu myszkowałam za białym serem, który przyrządzali Rodzice. Bez wędliny mogłam się obyć tydzień, ale bez sera?! O nie, nie! I tak jest już do dziś, co prawda wybór serów jest o wiele większy niż to co pamiętam z lat dziecięcych (i seropodobnych tworów-potworów), tym samym można przygotować z nich wiele smacznych potraw, takich jak chociażby ta, którą Wam dzisiaj prezentuję: chrupiące pieczywo i ciągnący się ser, do szczęścia nie potrzeba wiele:) Chleb możecie zastąpić bagietką lub bułką. Przepis: źródło. 

Składniki:
2 1/2 łyżki oliwy z oliwek
16 kromek (ile się zmieści w naczyniu żaroodpornym, u mnie ok. 12)
Kulka mozzarelli
2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
Kilka ulubionych oliwek
Przyprawy (pieprz, bazylia, sól)

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, układamy pierwszą warstwę kromek, skrapiamy oliwą, dodajemy mozzarellę, czosnek, doprawiamy.

Układamy kolejną warstwę kromek i powtarzamy wszystkie czynności. Skrapiamy raz jeszcze oliwą.

Zapiekamy 10 minut w 220 st.

Podajemy z oliwkami.

Smacznego!

Tosty z łososiem

Kiedy na obiad nie mam już siły, a kolacja zbliża się wielkimi krokami sięgam po sprawdzony sposób - tosty! Do nich lekka sałatka i kłopot z głowy;) Przepis, który znajdziecie poniżej zaczerpnęłam z tej strony.

A tymczasem pytania od ankawell:)

Co fascynuje Cię w ludziach?

Pasje, zainteresowania.

Jakie miejsca chciałabyś odwiedzić?

Te jeszcze niezniszczone przez cywilizację.

Co Cię ostatnio zachwyciło i zatrzymało w biegu?

Stokrotki rozsiane w trawie.

Czy stać Cię na bezinteresowność, dobroczynność / nie pytam w sensie finansowym /?

Tak.

Czy wiesz czym jest SZLACHETNA PACZKA?

Oczywiście:)

Czy przyjaźń pomiędzy kobietą, a mężczyzną istnieje?

Tak, choć nie każdemu jest ona dana.

Czy możesz polecić mi jakiś film, który ostatnio oglądałaś?

"Kobieta w czerni" - jeżeli tylko lubisz horrory w starym, dobrym angielskim stylu;)

Czy zdarza Ci się uśmiechać do nieznajomych na ulicy?

Jasne, daję też znaki kierowcom, którzy jadą bez świateł:)

Czy możesz polecić mi jakiś kawałek Twojego ulubionego muzyka?

Uwielbiam Linkin Park (np. "Leave Out All The Rest") oraz Poest of the Fall (np. "Carnival Of Rust")

Czy masz ulubiony obraz / grafikę?

Jako dziecko internetu uwielbiam wszelkiej maści video game concept art, ale trudno wybrać mi choć jeden.

***

Składniki:

Bagietka lub kilka tostów

150 g świeżego łososia

100 g wędzonego łososia

3 łyżki majonezu

Kilka posiekanych oliwek plus kilka do dekoracji

Cytryna (u mnie limonka) 

Pęczek koperku (nie dodałam)

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 pęczka koperku

3 łyżki posiekanych kaparów (nie dodałam)

Przyprawy (pieprz, bazylia, zioła prowansalskie)

Świeżego łososia doprawiamy i smażymy, następnie studzimy i rozdrabniamy.

Łososia wędzonego kroimy w kostkę i mieszamy z oliwkami, majonezem, sokiem z cytryny (limonki), kaparami, koperkiem, szczypiorkiem i usmażonym łososiem. Doprawiamy do smaku.

Chleb tostowy lub pokrojoną bagietkę skrapiamy oliwą i opiekamy w piekarniku.

Ciepłe kromki smarujemy przygotowaną pastą, dekorujemy szczypiorkiem, oliwkami i cytryną (limonką).

Smacznego!

Kociołek smaków zamknięty w papryce

W zabawie Liebster blog zostałam nominowana przez Małą kuchareczkę, ankawell oraz Anetę - dziewczyny bardzo Wam dziękuję;) Na Wasze pytania odpowiem w kolejnych postach, jeżeli ktoś chciałby wziąć udział w zabawie - zapraszam;)  Dzisiaj pytania Małej kuchareczki:

1) Skąd pomysł na założenie bloga?

Dawno, dawno temu prowadziłam w pewnym serwisie dział "Kuchnia" i byłam każdego dnia zachwycona zdjęciami, przepisami. Pomyślałam, dlaczego by nie! 

2) Twoja ulubiona potrawa?

Spaghetti - w każdym wydaniu:)

3) Ulubiona książka kucharska?

Ciężko powiedzieć, jest ich tak wiele:) Ale chyba pierwsza, jaką dostałam: "Wielka Księga Kucharska".

4) Na bezludną wyspę co byś zabrała?

Laptop z masą e-booków;)

5) Skąd czerpiesz pomysły na swoje przepisy do bloga?

Z książek, z głowy i oczywiście od Was:)

6) Ulubiony kolor

Fioletowy.

7) Czy słuchasz, lubisz disco polo?

Nie.

8) Co sądzisz o moim blogu?

Widać, że blogowanie Cię cieszy i sprawia radość;)

9) Jakie jest twoje ulubione ciasto?

Śmietanowiec, torcik śmietankowy - różnie go nazywają, ale zasada jest jedna: śmietana i dużo, dużo galaretek;)

10) Ulubiony aktor ,aktorka ?

Hmmm...nie mam jednego, może Michael C. Hall, Robert Downey Jr.

11) Czego byś nigdy nie zjadł/a ?

Budyniu solo, w miseczce.

***

Wracając do tytułowego kociołka smaków - w papryce zawarłam wszytko to co ostatnimi czasy uwielbiam: soczewicę, kaszę gryczaną, soję oraz ciecierzycę:) Przepis powstał pod wpływem chwili:)

Składniki:

4 papryki

Woreczek kaszy gryczanej

Garść soi

Garść ciecierzycy

Garść zielonej i czerwonej soczewicy

Opakowanie fety

Kilka oliwek

Sos pomidorowy

Przyprawy (bazylia, pieprz, zioła prowansalskie, ostra papryka)

Soję oraz ciecierzycę zalewamy wodą na noc i ostawiamy, następnego dnia odsączamy, zalewamy ponownie, gotujemy do miękkości. Odcedzamy.

Zieloną soczewicę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut, następnie gotujemy do miękkości. Na 10-15 minut przed końcem gotowania dodajemy czerwoną soczewicę. Odcedzamy.

Oliwki i fetę kroimy, mieszamy z soją, soczewicą oraz ciecierzycą. Doprawiamy. 

Papryki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne, faszerujemy, układamy w naczyniu żaroodpornym, zapiekamy do godziny w 150 st. C.

Przed podaniem polewamy ciepłym sosem pomidorowym.

Smacznego!