sobota, 28 stycznia 2012

Kurczak z warzywami i ananasem

Kiedy za oknem słupek rtęci leci w dół jak szalony, mam ochotę na ciepłe, treściwe i rozgrzewające danie. Tym razem postanowiłam wypróbować przepis z książki "Dania prosto z patelni" wyd. KDC. Otrzymałam aromatyczny, kolorowy i pikantny obiad, idealny na obecną pogodę:) 


Składniki:
2 piersi z kurczaka
4 łyżki sosu sojowego
Łyżka mąki ziemniaczanej
Cebula
Por
10 dag pieczarek
2 marchewki
Papryka czerwona i zielona
Puszka groszku
150 g kiełków
Papryczka chilli
Imbir
Ryż
Puszka ananasa
Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie, płatki chilli, oregano, bazylia, papryka słodka)
Oliwa z oliwek

Sos sojowy mieszamy z mąką ziemniaczaną, 4 łyżkami oliwy z oliwek, doprawiamy.
Mięso kroimy. Wkładamy do marynaty i odstawiamy na 30 minut.
Warzywa myjemy i kroimy.
Ryż gotujemy.
Mięso smażymy, zdejmujemy z patelni i przykrywamy folią.
Marynatę wlewamy na patelnię, dodajemy warzywa i pokrojone krążki ananasa.
Pod koniec smażenia dodajemy kurczaka. Doprawiamy.
Podajemy z ryżem.


Smacznego!

wtorek, 24 stycznia 2012

Szynkowe ślimaczki

Nie należę do zagorzałych fanów serii "Gwiezdnych Wojen", ale przyznaję, że mają swój urok, zwłaszcza gdy ogląda się szczekającą stronę mocy:) Moimi faworytami są Chewie i AT-AT :) 


Przepis na ślimaczki jest bardzo prosty, warto do nich dodać ulubione składniki i cieszyć się smakiem tych błyskawicznych przekąsek:)


Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
15 dag gotowanej szynki
Cebula
Szczypiorek
2 łyżki kwaśnej śmietany
Żółtko
Białko
15 dag żółtego sera
Łyżka musztardy
Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie, płatki chilli, bazylia)

Szynkę, ser, cebulę, szczypiorek kroimy. 
Dodajemy śmietanę, białko, musztardę i przyprawy. Mieszamy.
Ciasto francuskie smarujemy nadzieniem, zwijamy, kroimy w plastry i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczemy 15 minut w 200 st. C.
Możemy serwować je na gorąco lub zimno.


Smacznego!

sobota, 21 stycznia 2012

Czekoladowa tarta

To jedna z lepszych tart jakie jadłam - mocno czekoladowa, z każdym upływającym dniem pyszniejsza. W przepisie zmniejszyłam ilość cukru, maliny zastąpiłam mieszanką keksową oraz migdałami, dodałam również 2 kieliszki wódki. Nadzienia wyszło mi tak dużo, że wystarczyło na babeczki:) Przepis znalazłam na blogu Słodkie rozmyślania. Zachęcam Was gorąco do spróbowania:)


Składniki:
Spód:
113 g masła w temp. pokojowej
1/2 szklanki cukru pudru (dałam 1/4)
3 żółtka
Szczypta soli
1 1/4 szkl. mąki
1/4 szkl. kakao
Nadzienie:
225 g gorzkiej czekolady (u mnie 160g)
170 g masła w temp. pokojowej (dałam mniej)
1/4 szkl. cukru (dałam 1/6 -  cukier puder)
1/4 szkl. kawy dobrej jakości
4 jajka
Polewa:
113 g mlecznej czekolady (u mnie tabliczka)
1/3 szkl. śmietanki 36%
30 g masła (zrezygnowałam)
1/4 szkl. cukru (zrezygnowałam)
Dodałam 2 kieliszki wódki
Do ozdobienia:
Maliny (u mnie mieszanka keksowa i migdały)


Spód - ucieramy masło z cukrem. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku.
Dodajemy mąkę i kakao. Zagniatamy ciasto w kulę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
Ciastem wylepiamy formę do tarty, nakłuwamy i pieczemy 15 min. w 180 st.C. Odstawiamy.
Rozpuszczamy masło, dodajemy cukier i kawę. Mieszamy.
Czekoladę gorzką zalewamy gorącym naparem. Mieszamy do rozpuszczenia czekolady. Odstawiamy na 3 minuty.
Dodajemy do czekolady po jednym jajku i energicznie mieszamy.
Nadzienie wylewamy na spód i pieczemy 12 minut.
Ciasto studzimy. To dobry moment, aby wyjąć je z formy, bo potem może być trudniej.
Śmietankę z cukrem podgrzewamy, zalewamy czekoladę mleczną i energicznie mieszamy. Lekko studzimy. Możemy dodać wódkę. 
Na zimnym cieście rozlewamy polewę, układamy maliny/migdały/mieszankę keksową. Odstawiamy do wystygnięcia.



Smacznego!

wtorek, 17 stycznia 2012

Pasztet szpinakowo-serowy

Wreszcie udało mi się ujarzmić szpinak! Wiele razy próbowałam go "na wynos", nigdy jednak nie zdecydowałam się go sama przygotować. Okazało się to jednak dość proste, trochę przypraw i voilà! Teraz dopiero będę eksperymentować:) Przepis pochodzi z miesięcznika "Świat Kobiety", dodaję go do akcji "Bądź FIT na wiosnę" (Miss Disorderly)


Składniki:
1/2 kg mrożonego szpinaku
40 dag twarogu
Papryka
2 łyżki żelatyny
4 łyżki wrzątku
3 łyżki soku z cytryny
Ząbek czosnku
Przyprawy (pieprz, vegeta, gałka muszkatołowa)
Mały kubek śmietanki
Cebula
Oliwa z oliwek

Cebulę i czosnek podsmażamy.
Dodajemy rozmrożony szpinak. Dusimy, doprawiamy. Odstawiamy.
Ser mielimy, łączymy go z sokiem z cytryny i pokrojoną papryką.
Śmietanę ubijamy, połowę dodajemy do sera, połowę do ostudzonego szpinaku.
Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, dodajemy do sera i szpinaku.
Masy przekładamy do naczynia wyłożonego folią aluminiową.
Wstawiamy na ok. 2 godz. do lodówki.

Smacznego!


sobota, 14 stycznia 2012

Kurczak w sosie serowym

Właśnie minęły dwa lata odkąd opublikowałam swój pierwszy post:) Czas szybko leci! Nie sądziłam nawet, że pisanie bloga i gotowanie tak bardzo mnie wciągną. Dziękuję Wam, że odwiedzacie mnie każdego dnia, dziękuję za pozostawiane komentarze:) Z tej okazji zapraszam Was na pysznego kurczaka w sosie serowym. Podałam go na tortilli.


Składniki:
2 piersi z kurczaka
Ząbek czosnku
Ser pleśniowy 
Szczypiorek
Mały kubek śmietany 12%
Przyprawy (pieprz, curry, zioła prowansalskie, bazylia)
Oliwa z oliwek

Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy z ząbkiem czosnku, doprawiamy.
Do rondelka dodajemy pokrojony ser, podgrzewamy, gdy się zacznie rozpuszczać, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku.
Kurczaka polewamy sosem, dekorujemy szczypiorkiem.



Smacznego!

sobota, 7 stycznia 2012

Tilslørte bondepiker - norweski deser jabłkowy

Przeczytałam książkę Fannie Flagg (autorka "Smażonych zielonych pomidorów") - "Dogonić tęczę". Lekka, aczkolwiek nostalgiczna historia o życiu kilku mieszkańców małego miasteczka w USA. Towarzyszymy im w ich smutkach, radościach, nadziejach, patrzymy jak dorastają ich dzieci, jak powoli bohaterom przybywa lat, jak zmienia się wokół nich świat, aż wreszcie niektórzy z nich odchodzą. Następuje kolejne pokolenie, które znów będzie zmagać się z życiem. Zastanawiam się w czym tkwi magia tej książki, bo ciężko było się od niej oderwać. Niby opowieść o niczym istotnym, historia leniwie snuje się przez dziesięciolecia, a jednak...Książka o życiu...o jego przemijaniu...o tym, że mamy tylko kilka dekad na cieszenie się nim...


Warto cieszyć się z każdej chwili, jaką mamy. Życie pełne jest przecież słodkich niespodzianek, takich jak na przykład jabłkowy deser, z dodatkiem puszystej śmietany i prażonych herbatników. Przepis znalazłam na blogu Mirabelki i zgadzam się z nią w 100% - warto do niego wracać! W mojej wersji zrezygnowałam z dodatku cukru, bowiem herbatniki i jabłka były wystarczająco słodkie.


Składniki:
140 g herbatników
Kilogram jabłek
Kubeczek śmietany kremówki
2/3 szklanki cukru (pominęłam)
Łyżka cukru pudru (pominęłam)
2 łyżeczki cukru waniliowego
Cynamon

Herbatniki zmielić, uprażyć na suchej patelni. Odstawić. 
Jabłka obrać, zetrzeć, podsmażyć z cynamonem (i ewentualnie z cukrem). Odstawić.
Schłodzoną śmietankę ubić wraz z cukrem waniliowym (opcjonalnie również z dodatkiem cukru pudru).
Do pucharków nakładać warstwami: jabłka-herbatniki-śmietanka, powtórzyć raz jeszcze.
Wierzch oprószyć cynamonem.
Deser schłodzić do dwóch godzin w lodówce.


Smacznego!

środa, 4 stycznia 2012

Ekspresowy kurczak tandoori

Ostatnio, z braku czasu, królują na moim stole dania łatwe i dość szybkie do przygotowania. Przepis Pascala, po który sięgnęłam, idealnie wpisuje się w ten schemat. Mięso, dzięki marynacie z dodatkiem pasty imbirowej oraz czosnkowej, zyskuje niepowtarzalny aromat i smak.


Składniki:
Łyżeczka płatków chilli
2 piersi z kurczaka
Łyżka soku z limonki
Odrobina soli
Marynata:
Mały kubek jogurtu naturalnego
2 łyżki oliwy
2 łyżki pasty czosnkowej (świeży czosnek/imbir miksujemy z odrobiną oliwy)
2 łyżki pasty imbirowej
Przyprawy (chilli, pieprz, kurkuma)
2 łyżki soku z limonki

Piersi kroimy.
Mieszamy płatki chilli, sól i sok z limonki. Zalewamy kurczaka, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na 45 minut. 
Łączymy ze sobą składniki marynaty, polewamy kurczaka i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Wstawiamy kurczaka w naczyniu żaroodpornym do piekarnika i zapiekamy 15-20 minut w 200 st.C.

Smacznego!

niedziela, 1 stycznia 2012

Bita śmietana z czekoladą

W moim rodzinnym mieście znajduje się taka mała, retro kawiarenka. Kilka stolików, stare fotografie i niezmienny prawie od dwudziestu(!) lat zestaw deserów. Galaretki, lody, ciastka, tajemniczy napój firmowy i moja ulubiona z czasów dzieciństwa: bita śmietana z polewą czekoladową. Niby nic wielkiego, a jednak w czasach PRL i tworzenia się III RP, osładzała życie:) 


Lubię czasem zajrzeć do kawiarenki, mam wrażenie, że czas się zatrzymał, znów mam 8 lat i właśnie wróciłam z seansu filmowego, w którym Colargol szczęśliwie zakończył kolejny etap podróży. Wszystko cieszy bardziej, świat ma żywsze kolory, dzień jest pięć razy dłuższy. Chciałabym się cofnąć do dzieciństwa i znów poczuć tą beztroskę...Dlatego przygotowałam swój ulubiony deser: kubek radości i kilka łyżek optymizmu. Przepis dodaję do akcji "Retro kuchnia" (famke).


Składniki:
Mały kubek śmietany kremówki
Mleczna czekolada

Kilka kostek czekolady rozpuszczamy w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Zostawiamy na kilka minut do ostygnięcia.
Śmietanę ubijamy.
Roztopioną czekoladą polewamy śmietanę.

Smacznego!