sobota, 28 maja 2011

Pakieciki z oscypkiem i suszonymi pomidorami

Przyznaję: jestem seroholiczką! Uwielbiam wszelkiej maści sery, a najbardziej te, które mają intensywny zapach i ciekawy smak:) Czasem Teść przywozi mi z Francji Camembert de Normandie, ser o kremowym wnętrzu i bogatym aromacie - jego zapach jest tak silny, że unosi się w mieszkaniu jeszcze długo po zamknięciu lodówki:) Lubię również potrawy, w których wykorzystuje się serowe bogactwo - takie właśnie są pakieciki: rozpływający się w ustach oscypek przełamany nutką suszonych pomidorów z dodatkiem chilli  i kubki smakowe tańczą z radości rumbę! Przepis wypatrzony u Agaty.


Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
4 oscypki
Słoiczek suszonych pomidorów
Rozbełtane jajko
2 łyżki sezamu (dałam słonecznik)

Ciasto tniemy na kwadraty, na środku każdego kładziemy po plastrze sera i pomidora.
Brzegi ciasta smarujemy jajkiem i dokładnie sklejamy.
Każdy pakiecik (może być to również pierożek czy trójkącik) smarujemy z wierzchu jajkiem i posypujemy słonecznikiem.
Pieczemy w 200 st. C. do zarumienienia.

Smacznego!

niedziela, 22 maja 2011

Ciasteczka surimi w pieczarkach

Ogólnie reklam nie lubię oglądać, traktuję je jako czas na przygotowanie herbaty i skakanie po kanałach. Jednak spoty w Internecie, to już zupełnie inna ranga. Ostatnio rzuciła mi się w oczy reklama samochodu wykorzystująca motyw z "Gwiezdnych Wojen" ;) 



Przepis wypatrzyłam na stronie genialnego kucharza Pawła, jednak musiałam poddać go kluczowej modyfikacji, ponieważ nigdzie nie znalazłam mięsa z kraba. Mimo tego, pieczarki nas zachwyciły - miła odmiana po panierowanych czy w zalewie


Składniki: 
1/2 kg sparzonego mięsa kraba (u mnie 4 paluszki surimi)
30 kapeluszy pieczarek (robiłam na 16, jednak ilość składników podaję wg. przepisu Pawła)
Jajko
2 łyżki majonezu
Łyżka musztardy
2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki soku z cytryny
Łyżeczka sosu Worcestershire 
Natka
1/2 drobno posiekanej słodkiej papryki
1/2 szklanki bułki tartej
Łyżeczka oliwy
1/2 łyżeczki sosu Jalapeno lub Tabasco zielonego (dałam Tabasco chilli)

Na maśle podsmażamy czosnek i zmielone mięso kraba (lub drobno pokrojone surimi), odparowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
Ubijamy białko na sztywną pianę, dodajemy bułkę tartą, majonez, musztardę, sos Worcestershire, sok z cytryny, natkę i żółtko. Dokładnie mieszamy z mięsem kraba (surimi).  
Pieczarki skrapiamy oliwą, dodajemy kroplę sosu Tabasco i wypełniamy masą krabową (surimi;), na wierch kładziemy po wiórku masła.
Pieczarki układamy na blasze posmarowanej oliwą i zapiekamy 15 min w 220 st. C.

Smacznego! 

środa, 18 maja 2011

Chleb na maślance

Zastanawialiście się kiedyś, która ulica w Polsce zasługuje na miano najpiękniejszej? Do głowy przychodzi mi np. Floriańska w Krakowie czy Piotrowska w Łodzi. Zeszłoroczny laur przypadł ulicy Sienkiewicza w Kielcach:) W tym roku również prowadzony jest plebiscyt (można ponadto wybrać "najpiękniejszą ulicę świata") - zagłosujcie na swojego kandydata: klik klik.

Pokochałam domowe wypieki, teraz co weekend mogłabym stać przy piecu i patrzeć z dumą jak chlebuś lub bułeczki rosną i rosną:) Ach, taka kromeczka z masełkiem, z pomidorkiem i cebulką;) Przepis wypatrzony na blogu Gosi99.


Składniki:
2 1/3 szklanki mąki pszennej
Szklanka naturalnej maślanki o temperaturze pokojowej
Jajko
1 1/3 łyżeczki suchych drożdży (dałam 1/4 paczki świeżych)
Łyżeczka soli
Łyżeczka miodu
Na glazurę: jajko i sezam (u mnie słonecznik)
Oliwa do natłuszczenia formy

Drożdże mieszamy z mąką (świeże najpierw rozrabiamy w odrobinie mleka), a następnie dodajemy resztę składników. Całość mieszamy, ciasto powinno kleić się nam do rąk.
Odstawiamy pod przykryciem, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia na 70 minut.
Ciasto obsypujemy mąką, jeszcze raz wyrabiamy, przekładamy do natłuszczonej i obsypanej mąką formy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut.
Słonecznik prażymy na suchej patelni.
Chleb smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy słonecznikiem (sezamem, makiem). Pieczemy 30 minut w 190 st.C. Studzimy na kratce.

Smacznego!

sobota, 14 maja 2011

Pasztet z papryką

Rano włączając net dowiedziałam się, że część mieszkańców Rzymu szykuje się do ewakuacji, bowiem kilkadziesiąt lat temu jeden jasnowidz przepowiedział, że 11 maja 2011 roku nadejdzie wielkie trzęsienie ziemi, które zniszczy miasto. Wieczorem usłyszałam, że owszem było trzęsienie, ale nie we Włoszech, tylko w Hiszpanii. Koleś machnął się z szerokością geograficzną dość konkretnie, ale trafił z datą. Przypadek czy faktycznie miał jakieś "widzenie"? Jak sądzicie?

Na ostatni zjazd rodzinny przygotowałam pasztet z papryką. Jeżeli będziecie go kiedyś przygotowywały, to radzę dusić tak długo mięso, aż odparuje cały płyn, inaczej może wyjść za mokry i rozlatywać się. Przepis wypatrzony na blogu Dwie Chochelki :)


Składniki:
0,5 kg mięsa mielonego
2 kajzerki
2 jajka
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Łyżeczka przyprawy ziołowej (dałam po szczypcie: bazylii, oregano i ziół prowansalskich)
Czerwona papryka
Pieprz do smaku

Mięso doprawiamy i dusimy na suchej patelni.
Paprykę i czosnek kroimy.
Bułki moczymy.
Kiedy mięso wystygnie dodajemy odciśnięte bułki, czosnek, jajka, paprykę oraz przyprawy. Wyrabiamy na gładką masę.
Masę wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 60 min w 180 st. C.

Smacznego!

czwartek, 5 maja 2011

Wiejskie bułeczki

Ostatnio na spacerze minął nas rozpędzony złoty cielec! Dosłownie! Stanął na światłach, a my mogliśmy podziwiać jego zadarte rogi i zieloną girlandę kołysząca się na lśniącej szyi. Stał sobie dumnie na dachu auta i wszelkie korki-potworki miał w swoim złotym nosie:) 


Polubiłam pieczenie domowych bułeczek i tym razem na celownik wzięłam kolejny przepis wyszperany w przepastnym blogu Kasi.Wiejskie bułeczki mają wszystko to "co Tygryski lubią najbardziej": boczek, serek i cebulę. Idealne do podgryzania na zimno i na ciepło, o każdej porze dnia i nocy, i zawsze, zawsze będzie ich za mało:)


Składniki:
2 szklanki mąki
Łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
12 dag masła
Niepełna szklanka maślanki
Jajko
50 g boczku
Pęczek dymki
4 łyżki startego sera

W jednej misce łączymy suche składniki oraz ser, posiekaną cebulkę i pokrojony w kostkę boczek.
Dodajemy miękkie masło i rozdrabniamy palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodajemy maślankę, jajko i przez minutę zagniatamy ciasto.
Formujemy bułeczki i pieczemy na blasze podsypanej mąką i wyłożonej papierem do pieczenia ok. 15-20 min. w 225 st.C.

Smacznego!