Pikantny krem marchewkowo-pomarańczowy

"Dobrze przyrządzona zupa to jest sprawa absolutnie kluczowa. Zupa kreuje dom"

 Jerzy Pilch

Zupa dobra jest na wszystko: na szaro-burą pogodę, na wczesno-weekendowe zabieganie i późno-weekendowego lenia, na zimne stopy i na gorącą głowę. Lek idealny :)    

 

Pikantna, z nutą słodyczy, rozgrzewająca... jednym słowem: wspaniała:)

Składniki:

Litr wody

1,5 kilograma marchewki

Pietruszka

Ziemniak 

Cebula

3 pomarańcze

Kawałek imbiru (ok. 5 cm)

Przyprawy (pieprz, sól, szczypta gałki muszkatołowej)

Marchewki, pietruszkę, cebulę i ziemniaka obieramy, kroimy, gotujemy do miękkości.

Imbir obieramy, kroimy, dodajemy do warzyw i chwilę gotujemy.

Z owoców wyciskamy sok.

Warzywa blendujemy, wlewamy sok, mieszamy, chwilę zupę podgrzewamy i doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Sypana szarlotka z żurawiną i rodzynkami

"Jabłka zalecane są między innymi przy kłopotach z zasypianiem, nerwowości, opryszczce, osłabieniu fizycznym, przemęczeniu."

napieramy.pl

Szarlotka, która praktycznie sama się robi, trzeba tylko pokroić jabłka i wymieszać szybko kilka składników, a potem już tylko czekać na efekt końcowy. Ciasto idealne:) Przepis: M.Caprari "Kuchnia włosko - polska i polsko - włoska dla początkujących".

Składniki (forma 25 x 30 cm):

40 dag kaszy mannej

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 1/2 kg jabłek

1/2 opakowania rodzynek

1/2 opakowania suszonej żurawiny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

30 dag mąki

2 łyżeczki cynamonu

1/2 kostki zimnego masła

Rodzynki i żurawinę zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 minut, odcedzamy.

Jabłka obieramy, kroimy, dodajemy do rodzynek i żurawiny, mieszamy z cynamonem.

Cukier, kaszę, mąkę oraz proszek do pieczenia mieszamy.

Zimne masło kroimy w cienkie paski.

Formę do zapiekania wykładamy papierem do pieczenia, na spód wysypujemy 1/3 sypkiej mieszanki, przykrywamy 1/3 masła, wykładamy 1/2 jabłek, następnie powtarzamy czynność: 1/3 sypkiej mieszanki, 1/3 masła, 1/2 jabłek. Na wierzch układamy ostatnią warstwę:  1/3 sypkiej mieszanki i 1/3 masła.

Ciasto przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 30 min w 220 st. C, ściągamy folię i pieczemy kolejne 15 min.

Smacznego! 

Ciasto francuskie z wiśniami

"Gdy ci się kiedyś przyśni
na przykład gałązka wiśni,
to wiedz,
że to znaczy szczęście –
bo wiśnia we śnie znaczy,
że koniec twej rozpaczy
i że będziesz szczęśliwy
coraz częściej."

Konstanty Ildefons Gałczyński "Gałązka wiśni"

Nie ma nic lepszego od słodkiego rozpoczęcia tygodnia:) Hmmm...chyba, że obiad u Mamy;) Przepis dodaję do akcji "Letnie owoce 2" (takie it izzy) oraz "W wiśniowym sadzie 2016" (Mirabelka).

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
Ok. 80 dag wiśni
2 łyżeczki cukru trzcinowego
Jajko
2 łyżki śmietany

Ciastem wylepiamy formę do pieczenia (pamiętajcie aby wylepić również brzegi).
Wiśnie drylujemy.
Jajko miksujemy ze śmietaną i wylewamy na ciasto.
Układamy wiśnie, posypujemy cukrem i zapiekamy ok. 50 - 60 min  w 180st.C.

Smacznego!

Omlet biszkoptowy z truskawkami i jagodami

"Śniadanie do łóżka to kilka minut roboty, a uśmiech i zaskoczenie drugiej osoby - bezcenne"

temysli.pl

Puszysty omlet z górą owoców, mocna, aromatyczna kawa ze spienionym mlekiem, nieśpieszne śniadanie i długie rozmowy. Lubię takie poranki. A jak u Was Kochani? Od rana na wysokich obrotach czy leniwe przeciąganie się łóżku do południa?:)

Przepis pochodzi z książeczki "Omlety, placki, naleśniki", dodaję go do akcji "Letnie owoce 2" (take it izzy).

Składniki:

4 jajka

4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

Łyżka cukru trzcinowego

3 łyżki masła

Owoce (garść truskawek, jagód)

Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, dodajemy łyżkę cukru i ubijamy ok. minuty.

Żółtka, mąkę oraz jagody delikatnie łączymy z pianą.

Smażymy na maśle, pod przykryciem, gdy spód się zarumieni przewracamy omlet i smażymy kilka minut.

Podajemy z pokrojonymi truskawkami.

Smacznego!

Sernik bez sera, za to z owocami

" - A sernik lubisz?

    - A umiesz zrobić?

                               - Nie, ale jak lubisz, to się nauczę". 

temysli.pl

Na przekór jesiennej pogodzie i kończącemu się sezonowi pysznych truskawek piekę ciasto z owocami, sernik bez sera, który smakuje obłędnie... tylko jak powstrzymać się przed podjadaniem?:) Przepis dodaję do akcji "Letnie owoce 2" (take it izzy) i zachęcam Was do pieczenia:)  

 

Składniki (tortownica - śr. 26 cm):

8 jajek

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1/2 opakowania cukru waniliowego

6 łyżek mąki

900 ml gęstego jogurtu

Sok z 1/2 cytryny

Owoce (truskawki, jagody)

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodajemy sok z cytryny, mąkę oraz jogurt.

Ubijamy białka ze szczyptą soli i porcjami dodajemy do masy, delikatnie mieszamy.

Połowę ciasta wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.

Umyte i osuszone truskawki obtaczamy w mące i układamy na cieście.

Zalewamy je resztą masy, a wierzch posypujemy jagodami.

Pieczemy ok.70-80  min w 175 st.C, ciasto wyciągamy dopiero gdy piekarnik ostygnie.

Smacznego!

      

Tarta cytrynowo-limonkowa

"Photographing a cake can be art." 

Irving Penn

Spoglądając na pogodę za oknem, gdzie stalowe chmury gnając po niebie ciągle zasłaniały słońce, zapragnęłam zatrzymać na dłużej kilka jego promieni. Z pomocą przyszedł przepis na lekką, kwaskowatą tartę. I teraz mogę się cieszyć własnym kawałkiem słońca na talerzu ;) Polecam i Wam, zwłaszcza, że znów zapowiadają deszczowe dni.

Inspiracja: "52 przepisy" R. Makłowicz, P. Bikont. W stosunku do oryginalnego przepisu zmniejszyłam o połowę ilość cukru oraz dodałam limonkę. 

Składniki (forma do tarty: 28 cm średnicy):

Ciasto:

200 g mąki

Jajko

1/2 łyżeczki soli

100 g masła

Dodatkowo: sucha fasola

Masa:

200 ml śmietanki kremówki

1/2 szklanki cukru pudru

4 jajka

Sok z 3 cytryn i 1 limonki

Skórka otarta z cytryny i limonki

Zimne masło kroimy w kosteczkę, dodajemy mąkę, jajko i sól. Energicznie wyrabiamy ciasto, formujemy kulę i odstawiamy do lodówki na 30 minut.

Następnie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim formę na tartę, pamiętając o brzegach. Nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia (przyciskamy go do ciasta) i wysypujemy na wierzch suchą fasolę. Pieczemy ok. 15 min w 180 st.C.

Ucieramy jajka z cukrem pudrem i sokiem z cytryny oraz limonki.

Zagotowujemy śmietankę i stopniowo wlewamy śmietankę do masy, cały czas ucierając.

Przecedzamy przez sitko, dodajemy skórkę otartą z cytrusów i dokładnie mieszamy.

Napełniamy masą ciasto i pieczemy ok. 35 min w 180 st.C.

Smacznego!

Zdrowy deserek z owocami i otrębami

"Absolutely eat dessert first. The thing that you want to do the most, do that."

 Joss Whedon

Najprostsze desery są najlepsze:) Owoce, jogurt, otręby i miód - jestem w niebie i nie zejdę szybko na ziemię... będę się bujać z pucharkiem w objęciach lenistwa, a co! Należy się;)

Składniki:

Otręby gryczane 

Kiwi

Pomarańcza
Suszona śliwka

Łyżeczka miodu

2 łyżki jogurtu

Owoce obieramy, kroimy. 

W pucharku układamy kiwi, polewamy miodem, dodajemy cząstki pomarańczy, polewamy jogurtem, posypujemy otrębami, na koniec kładziemy suszoną śliwkę.

Smacznego!

Owocowy biszkopcik

"Podeszła do szafki, nalała sobie herbaty i wzięła kawałek ciasta. Tylko jeden. To będzie ostatnia tucząca rzecz, jaką zje do końca życia. No dobra, do końca miesiąca. Tygodnia. Na pewno dzisiejszego wieczora." 

Sheila Roberts "Słodsze niż czekolada"

- Co planujesz na weekend?

- Nie wiem, może jakąś pastę do chleba, dawno nie robiłam.

- Eeee...pastę? A może ciasto? Weekend bez ciasta to nie weekend, to jak telefon bez zasięgu, auto bez benzyny czy mecz bez bramek, niby takie sytuacje się zdarzają, ale....nikt ich nie lubi:) 

Nie miałam już kontrargumentów:) Przepis na to cudo dostałam od Mamy.

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek

7 1/2 łyżki mąki krupczatki

5 łyżek cukru pudru

Łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek zimnej wody

Szczypta soli

Spirytus

Masa jabłkowa:

2 kg jabłek

2 opakowania galaretki agrestowej

125 ml wody

Łyżeczka żelatyny

5 łyżek cukru

Bita śmietana:

500 ml śmietany 36%

Opakowanie galaretki cytrynowej

Wierzch:

2 opakowania galaretki truskawkowej

Truskawki

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, dodajemy żółtka oraz cukier, miksujemy.

Masę delikatnie łączymy z mąką, proszkiem do pieczenia oraz wodą. Delikatnie mieszamy.

Wylewamy na blachę posmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia, pieczemy 20 min. w 150 st.C. Kiedy biszkopt ostygnie kroimy go na pół (wzdłuż) i nasączamy spirytusem.

Jabłka kroimy, podsmażamy z cukrem, wlewamy wodę, dodajemy galaretki agrestowe oraz żelatynę. Zestawiamy z ognia i dokładnie mieszamy dopóki galaretki się nie rozpuszczą. Studzimy.

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w szklance wody, mieszamy, odstawiamy. 

Dokładnie ubijamy schłodzoną śmietanę, następnie wlewamy ostudzoną galaretkę cytrynową, miksujemy. Odstawiamy do lodówki, aby masa stężała.

Rozpuszczamy galaretki truskawkowe w 500 ml wody, dokładnie mieszamy, odstawiamy.

Truskawki kroimy.

Pierwszy biszkopt przekładamy z powrotem do brytfanki, w której się piekł. Wykładamy masę jabłkową, na niej układamy kolejny biszkopt, następnie rozprowadzamy bitą śmietanę, układamy na niej truskawki, które polewamy tężejącą galaretką truskawkową. Ciasto wkładamy do lodówki, aby galaretka stężała.

Smacznego!

Gruszka w czekoladzie

"O miłości wiemy niewiele. Z miłością jest jak z gruszką. Gruszka jest słod­ka i ma kształt. Spróbuj zdefiniować kształt gruszki."

Andrzej Sapkowski 

Lubię deszczową pogodę, nie mam wówczas wyrzutów sumienia, aby zwinąć się w kłębek w łóżku z dobrą książką i na dłuższą chwilę zapomnieć o całym świecie. Niestety nie zawsze mam taki luksus i wtedy z pomocą przychodzi deser, taki poniedziałkowy, z dużą ilością czekolady:) Oczy się cieszą, kubki smakowe wariują i od razu lżej się robi na duszy, czego i Wam również życzę! Inspiracja: miesięcznik "Świat Kobiety". Przepis dodaję do akcji "Walentynki 2016 - Czym TO się je?" (lejdiofthehouse).

Składniki:

2 gruszki

1/2 tabliczki dobrej, gorzkiej czekolady

Pół laski wanilii

Łyżka cukru

1/2 cytryny

Lody/owoce

Gruszki myjemy i obieramy (zostawiamy ogonki), podstawy ucinamy - tak aby gruszka mogła stać. Ostrożnie usuwamy gniazda nasienne.

Skrapiamy owoce sokiem z cytryny.

Wodę zagotowujemy z cukrem i połową laski wanilii, zmniejszamy ogień i obgotowujemy gruszki (ok. 10 min) tak aby owoce zmiękły, ale się nie rozpadły. Pozostawiamy je w wodzie do ostygnięcia, następnie wraz z naczyniem wstawiamy je na 30 min. do lodówki.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Gruszki układamy na talerzykach, polewamy czekoladą, podajemy z ulubionymi lodami lub owocami.

Smacznego!

Ciasto bananowe z bakaliami

"Wolę jedno życie z Tobą, niż samotność przez wszystkie ery tego świata"

J.R.R Tolkien "Władca Pierścieni"

Każda okazja jest dobra aby upiec ciasto;) Pretekstem mogą być zbliżające się wielkimi krokami Walentynki, albo po prostu myśl o nadchodzącym weekendzie. Dziś proponuję Wam aromatyczne ciasto z bananami w roli głównej. Nie jest pracochłonne, co jest jego zaletą. Minusem niestety jest to, że zbyt szybko znika z talerzyka;) Inspiracja: "Najlepsze ciasta świata" T. Milstein. Przepis dodaję do akcji "Walentynki 2016 - Czym TO się je" (lejdiofthehouse).

Składniki:

2 1/2 szklanki mąki

Łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki brązowego cukru

200 g masła

3 jajka

3/4 szklanki maślanki

3 banany

1/2 szklanki wiórków kokosowych

Ulubione bakalie (rodzynki, orzechy, suszone daktyle)

Łyżeczka gałki muszkatołowej

Orzechy siekamy, daktyle kroimy, rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 min., następnie odcedzamy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i gałką muszkatołową.

Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka i ponownie miksujemy.

Banany rozdrabniamy i łączymy z maślanką.

Stopniowo mieszamy mąkę z masą jajeczną, dodajemy bakalie, banany oraz wiórki kokosowe. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem, pieczemy ok. 50 min. w 190 st. C. Następnie przez 30 min. studzimy ciasto w formie, potem wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Smacznego!

Rolada jabłkowo-orzechowa

"Szlachetne zdrowie,

Nikt się nie dowie,

Jako smakujesz,

Aż się zepsujesz."

Jan Kochanowski

W tym roku tylko zdrowia, zdrowia i raz jeszcze zdrowia życzę Wam oraz sobie:) I mam nadzieję, że tym razem wracam do Was już na dłużej. Dziękuję za wszystkie maile i wiadomości:) W kolejną sobotę karnawału nie może zabraknąć na stole słodkości: rolady oblanej gorzką czekoladą z orzechami, która kryje w sobie słodkie jabłkowe nadzienie...mmm...skusicie się? :) Inspiracja: przepis na biszkopt z MoichWypieków.com

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka

50 g cukru brązowego

3,5 łyżki mąki pszennej

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Szczypta soli

Nadzienie:

5- 6 jabłek

Garść rodzynek

100 g orzechów laskowych

Cynamon

Polewa:

Garść wiórków kokosowych

Tabliczka gorzkiej czekolady

Kilka orzechów laskowych do dekoracji

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Ciągle miksując dodajemy żółtka oraz cukier.

Stopniowo wsypujemy mąkę (delikatnie mieszając), skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.

Blachę do pieczenia (33 x 26 cm) smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

Wylewamy masę, wyrównujemy, pieczemy ok. 8 minut w 190 st.C.

Następnie upieczony biszkopt przekładamy na ściereczkę, zdejmujemy papier i szybko zawijamy razem ze ściereczką. Odkładamy do wystygnięcia.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na kilka minut, odcedzamy.

Kilka orzechów odkładamy do dekoracji, resztę mielimy.

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce, podsmażamy, dodajemy rodzynki, cynamon oraz zmielone orzechy. Studzimy.

Ostudzoną roladę rozwijamy, nakładamy masę, zwijamy i odstawiamy do lodówki na godzinę.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy roladę, posypujemy wiórkami kokosowymi, dekorujemy orzechami laskowymi i ponownie odstawiamy ciasto do lodówki.

Smacznego!   

Czekoladowa zapiekanka "Konstancja"

"W życiu pada wiele pytań, na które czekolada przynosi odpowiedź."

Nigella Lawson

Jedno z nich brzmi: co zjeść słodkiego na śniadanie? Po placuszkach, musli, kanapkach z dżemem przyszła kolej czekoladowo-owocowej zapiekanki. Nie rozczarowałam się. Jeżeli lubicie czekoladę (tak, tak, na ciepło, tą cudowanie rozpływającą się czekoladę;), słodki smak jabłek i pierzynkę orzechową to danie dla Was:) 

Przepis pochodzi z książki "Zapiekanki" (Dr. Oetker), do podstawowych składników dodałam czekoladę oraz owoce, migdały zastąpiłam orzechami.

Składniki na 2 porcje:

4 jajka

75 g cukru (u mnie brązowy)

25 g kakao

75 g zmielonych i obranych migdałów (100 g orzechów)

2 łyżki bułki tartej

1/2 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady

Jabłko

Pomarańcza

Łyżeczka masła

Szczypta proszku do pieczenia

Owoce obieramy, kroimy.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka ucieramy z cukrem i delikatnie łączymy z pianą z białek.

Dodajemy kakao, proszek do pieczenia oraz zmielone orzechy.

Masę przelewamy do wysmarowanych masłem foremek do zapiekania.

Układamy kawałki czekolady oraz owoce, posypujemy bułką tartą i zapiekamy 25 - 30 min w 180 st.C (do uzyskania suchego patyczka)

Smacznego! 

Dwukolorowy koktajl

"Piękne gwieździste niebo i upojny aromat truskawek..."

cytaty.info

Często sami od siebie wymagamy coraz więcej i więcej, wciąż surowo się oceniając, zamiast wrzucić na luz i powiedzieć sobie: "ok, dobra robota - dziś mała premia za wysiłek". Pamiętajcie: należy się nagradzać, to zdrowe dla naszej psychiki:) Oczywiście nie piszę tu o przepuszczeniu całej pensji "na tą super torebkę z najnowszej kolekcji", ale...pozwólmy sobie na małe chwile szczęścia*.

* oczywiście każdy ma własną definicję "małego szczęścia":)  

Miksuję owoce, wrzucam otręby, dodaję miód - otręby plus kiwi to gorzka mieszanka, wymaga dosłodzenia. A potem wnoszę toast i rozkoszuję się moją własną, małą chwilą szczęścia:) Przepis bierze udział w akcji "Wiosenny detoks" (aleksandra.gesiorska).

Składniki na 2 porcje:

30 dag truskawek

2 sztuki kiwi

Duży jogurt naturalny

Otręby gryczane (ok. 2 łyżki)

3 łyżki miodu (opcjonalnie)

Kiwi obieramy, kroimy, dodajemy otręby, miód, miksujemy z połową jogurtu.

Truskawki miksujemy z pozostałym jogurtem.

Do szklanek wlewamy najpierw koktajl zielony, następnie powoli różowy.

Smacznego! 

Słodki pucharek

"Czasami kogoś lubi się zbyt mocno Prosiaczku. I to się nazywa Miłość" 

Alan Alexander Milne

Kubek ze świeżo zaparzoną kawą, obrana mandarynka, jego ulubiona zupa, moja ulubiona muzyka, zapach upieczonych bułek w sobotni poranek, uśmiech na dzień dobry, buziak na spokojny sen, "zadzwoń kiedy będziesz na miejscu"... miłość w codzienności...

Przepis bierze udział w akcji "Walentynkowe menu" (JakSmakuje).

Składniki:

Bita śmietana

Advocaat

2 krążki ananasa

1/2 brzoskwini

4 łyżeczki dżemu

Ulubione otręby (np.2 łyżeczki pszennych)

Kostka gorzkiej czekolady

Dżem mieszamy z otrębami.

Owoce kroimy. 

W kieliszku układamy warstwami: dżem z otrębami, bitą śmietanę, owoce. 

Polewamy alkoholem, dekorujemy bitą śmietaną, posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z owocami

"Dla dwóch osób siedzących razem przy dzbanku herbaty i świeżych ciasteczkach wszystkie wielkie problemy świata przestają istnieć." 

Pamela Dugdale

I te małe również odchodzą w niebyt:) Dlatego poczęstuj się kruchym ciasteczkiem, zaparz ulubioną herbatę, przytul swoją połówkę i zapomnij o problemach podgryzających codzienność... 

Ciasteczka są miękkie, puszyste, pachną nieziemsko i ciężko się od nich oderwać;) Piekłam je już dwa razy i wiem, że już niebawem zagoszczą u mnie ponownie! Z podanych składników otrzymałam 60 szt. Przepis: "365 obiadów" Lucyna Ćwierczakiewiczowa.

Składniki:

Funt mąki (40 dag, ok. 2 szklanek)

2 żółtka

Jajko

2 łyżki śmietanki (30%)

4 łuty cukru (4 łyżeczki)

Mały kieliszek araku (kilka kropli olejku waniliowego)

Owoce (jabłka, brzoskwinie) lub konfitura

Olej

Składniki na ciasto zagniatamy i cienko wałkujemy. 

Owoce myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.

Z ciasta kieliszkiem wycinamy kółka, do każdego nakładamy owoc/konfiturę i dokładnie zlepiamy.

Smażymy na złoto w gorącym oleju, przekładamy na ręcznik papierowy w celu osączenia z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Deser na ciepło

"Chocolate's okay, but I prefer a really intense fruit taste. You know when a peach is absolutely perfect... it's sublime. I'd like to capture that and then use it in a dessert."

Kathy Mattea

- Obiecujesz się uśmiechać?
- Tak...
- Żadnych łez?
- Żadnych, mimo cichych czterech kątów, mimo godzin wlekących się w nieskończoność...
- Co zrobisz po powrocie?
- Deser, a potem wymyślę teleportację, abym mogła w każdej chwili wrócić do ciebie;)

Składniki:

Ciasto francuskie do wylepienia kokilki/małego naczynia żaroodpornego

Jabłko

Brzoskwinia

Garść rodzynek

Cynamon

Łyżeczka cukru

Oliwa

Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 min, następnie odcedzamy.

Owoce myjemy, obieramy i kroimy.

Smarujemy kokilkę oliwą, wylepiamy ciastem francuskim.

Posypujemy cukrem, kładziemy owoce, dodajemy rodzynki, doprawiamy szczyptą cynamonu.

Zapiekamy 20 min w 200 st. C.

Smacznego! 

Zapiekane jabłka w cieście

"If we can get people to focus on fruits and vegetables and more healthy foods, we'll be better in terms of our healthcare situation."

Tom Vilsack

W leniwe poranki, kiedy nie mam ochoty stać długo przy kuchence, a chcę zjeść coś ciepłego i słodkiego, miksuję szybko trzy podstawowe składniki (mąka, mleko, jajko), potem dodaję dowolne owoce i zapiekam. Nie wiem czy to danie ma jakąś szczególną nazwę. Pomyślałam o nim, kiedy przygotowywałam ciasto na naleśniki. Rzuciłam wówczas patelnię w kąt i sięgnęłam po formę żaroodporną;)   

Składniki:

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

Jajko

2 łyżeczki cukru

Łyżeczka przyprawy do piernika

Łyżeczka proszku do pieczenia

Kilka jabłek

1/2 tabliczki czekolady

Oliwa

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy.

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki.

Przesianą mąkę miksujemy z mlekiem, jajkiem, cukrem, proszkiem do pieczenia i przyprawą do pierników.

Do ciasta dodajemy jabłka oraz czekoladę, mieszamy, przelewamy do wysmarowanej oliwą żaroodpornej formy.

Pieczemy w 160 st.C ok. 20-25 min (sprawdzamy patyczkiem).

Smacznego!

Makaron z jabłkami

"Wicher wieje, szybko tracą liść jabłonie...

Spójrzcie, tam, u szczytu jednej, jabłko płonie!

Minął zbiorów czas, lecz ono pozostało,

Choć rozbłyska w słońcu barwą tak dojrzałą."

Maria Pawlikowska-Jasnorzewska

Ostatnie jabłka z działki, grabienie liści, przycinanie krzaków owocowych i danie, które zawsze kojarzy mi się z jesienią. Słodkie jabłka pachnące cynamonem...

Składniki:

2-3 jabłka

Szczypta cynamonu

Łyżeczka masła

Łyżeczka miodu

Dwie garście makaronu

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy.

Jabłka myjemy, obieramy, kroimy na cząstki. Podsmażamy na maśle, aż owoce rozpadną się i powstanie gęsta masa. 

Dodajemy miód, mieszamy z makaronem.

Przekładamy na talerz i posypujemy cynamonem.

Smacznego! 

Mini "serniczki" z owocami

„Nie ma na świecie takiej rzeczy, której nie naprawi sernik.”

Alexandra Ivy

Nawiązując do poprzedniego wpisu, cieszę się, że tak wiele z Was ma swoje magiczne, pachnące ciastem zeszyty:) Mr.T obiecał, że dla mojej kolekcji kajetów (która ciągle się powiększa) zrobi specjalną półkę. Żeby go bardziej zdopingować, upiekłam mini "serniczki" z jeżynami, malinami i ostatnimi borówkami. Zapraszam Was również:) Ale ostrzegam, do ich wypieku użyłam zwykłego twarogu, którego nie zmieliłam. Przepis powstał pod wpływem chwili, a dokładnie w momencie obierania krzaków pełnych jeżyn:)  

Składniki:

400 g twarogu (chudego)

3/4 szklanki cukru pudru

Jajko

Łyżka mąki pszennej

Owoce (jeżyny, maliny, borówki)

Twaróg rozdrabniamy widelcem i dokładnie mieszamy z cukrem, jajkiem oraz mąką.

Papilotkami wykładamy formę na muffiny, nakładamy do nich masę serową, ozdabiamy owocami i pieczemy 20 - 25 min. w 160 st. C. Sprawdzamy patyczkiem.

Studzimy i wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe (z wody) z owocami

„Dopóki jest ciasto, jest nadzieja. A ciasto jest zawsze.”

Dean Koontz

Robiąc porządki natknęłam się na swój pierwszy zeszyt z przepisami, jeszcze niewprawnym pismem notowałam głównie słodkie desery, choć wówczas pojęcia nie miałam jak się piecze:) Postanowiłam skorzystać z tej skarbnicy wiedzy i przygotować pachnące, puszyste ciasto drożdżowe. Niestety nie podam Wam autora przepisu, będąc w podstawówce nie wiedziałam, że istnieje coś takiego jak prawo autorskie, jeżeli znacie ten przepis, będę wdzięczna za informację. W stosunku do oryginału zmniejszyłam ilość cukru pudru oraz dodałam do ciasta bakalie wraz z olejkiem waniliowym. A Wy macie swoje magiczne kajeciki, z przepisami z dawnych lat?:)

Składniki:

75 dag mąki

25 dag margaryny

Szklanka mleka

Szklanka cukru pudru (dałam 3/4)

3 jajka

Żółtko

1/2 paczki świeżych drożdży

Szczypta soli

Kilogram ulubionych owoców

Kandyzowany ananas

Dwie garście rodzynek 

Kilka kropel olejku waniliowego

Owoce myjemy, obieramy, kroimy.

Margarynę roztapiamy i odstawiamy.

Do letniego mleka dodajemy drożdże, łyżkę cukru oraz szczyptę soli. Mieszamy i odstawiamy na 10 min.

Dodajemy jajka, margarynę, przesianą mąkę, cukier, olejek waniliowy oraz bakalie. Wyrabiamy ciasto tak długo, aż będzie gładkie, lśniące i zacznie odstawać od ręki.

Formujemy kulę, zawijamy w lnianą serwetkę i wkładamy do garnka z zimną wodą. Ciasto powinno wypłynąć po ok. 15 - 20 min.

Wyjmujemy ciasto z serwetki i przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Ponownie zagniatamy.

Dużą formę smarujemy margaryną, wykładamy połowę ciasta, układamy owoce, a na nich drugą część ciasta (wszystko razem powinno wypełnić nie więcej niż połowę wysokości formy), wyrównujemy powierzchnię. Pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Ciasto smarujemy żółtkiem i pieczemy w 180 st.C ok. 30-40 min.

Smacznego!