czwartek, 28 czerwca 2012

Pikantny gulasz rybny

Czasem słońce, czasem deszcz - chciałoby się zacytować tytuł jednej z najkosztowniejszych indyjskich produkcji ostatnich lat, spoglądając w niebo. Nad głowami pędzą szaro-bure chmury, gdzie im tak śpieszno? W przeciwieństwie do nich wrzucam na luz i czaruję kolorowy obiad. 


Lekkie, smaczne, z wyraźną nutą chilli danie, przy którym można spokojnie wyglądać afrykańskich upałów:) Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska".

Składniki:
50 dag ulubionej ryby
Kilka plasterków wędzonego boczku
Sok z 1/2 cytryny
Cebula
1 litr bulionu warzywnego
3 łyżki przecieru pomidorowego
Łyżka mąki
1/2 szklanki śmietany (pominęłam)
Przyprawy (sól, pieprz, curry, mielona papryka, ziele angielskie, liść laurowy, chilli)

Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, skropić sokiem z cytryny, doprawić i odstawić do lodówki na godzinę.
Cebulę i boczek pokroić, przesmażyć. Oprószyć mąką, zalać zimnym bulionem, dodać przecier pomidorowy i gotować do uzyskania odpowiedniej gęstości. Doprawić do smaku.
Do sosu włożyć kawałki ryby, dusić 20 minut. 
Do potrawy można dodać śmietanę. Podawać z bagietką.

Smacznego!


poniedziałek, 25 czerwca 2012

Prowansalskie scones z czosnkiem

Malutkie bułeczki pełne czosnkowego aromatu przełamanego nutą ziół prowansalskich, idealne na deszczowy poniedziałek, podane z twarogiem i wędzonym łososiem. Najlepsze jeszcze ciepłe, solo lub z masłem. Nie sposób im się oprzeć;) Przepis Kasi - dziękuję!


Składniki:
20 dag mąki pszennej
60 g otrębów 
50 g miękkiego masła
5 łyżek śmietany
3 posiekane ząbki czosnku
Przyprawy (zioła prowansalskie, sól, pieprz)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy jednolite ciasto. 
Rozwałkowujemy i szklanką wycinamy krążki, które układamy na podsypanej mąką blasze.
Pieczemy 15 minut w 225 st.C. 

Smacznego!

czwartek, 21 czerwca 2012

Niedźwiedzie łapki

Te malutkie, słodkie ciasteczka postanowiłam przygotować, kiedy z Mr.T poczuliśmy zew natury i  zamarzyliśmy odetchnąć świeżym powietrzem. Świetnie się sprawdziły jako zastrzyk energii podczas pokonywania dolinek, wąwozów i skałek. Wypatrzyłam je u Andzi, zmniejszyłam jedynie ilość cukru oraz dodałam rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz z limonki.  


Jak dowiedziałam się u Andzi, ciasteczka pochodzą z Czech, a właśnie teraz nasi Sąsiedzi grają o awans do półfinału (niestety marne mają szanse..ale za to ciastka robią świetne;)


Składniki:
Kostka masła
1/2 szklanki mąki 
10 dag posiekanych orzechów włoskich
Szklanka cukru pudru (dałam 1/2)
Łyżeczka proszku do pieczenia
Jajko
Łyżeczka kakao
Mielony cynamon, goździki
Kandyzowana skórka z pomarańczy oraz z limonki
Garść rodzynek

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski.
Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. 
Wbijamy jajko, dodajemy stopione masło oraz połowę cukru pudru. 
Dodajemy goździki, cynamon, odsączone rodzynki, skórkę pomarańczową i z limonki, kakao, orzechy. Zagniatamy ciasto, wałkujemy, ręcznie formujemy ciasteczka lub wycinamy je za pomocą foremki.
Układamy na blasze i pieczemy 15 minut w 150 st. C. 
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Bułki z czekoladą i kokosem

Słodkie rozpoczęcie tygodnia? Dlaczego nie! Idealne same lub z dodatkiem masła. 


Znikają niezauważalnie, pozostawiając za sobą tylko okruszki i miłe wspomnienie:) Przepis znaleziony u Majanki - dziękuję;)


Składniki:
570 g mąki pszennej
25 g drożdży
185 ml mleka
85 g masła
5 łyżeczek cukru
3 jajka (w tym jedno do posmarowanie bułek)
Łyżeczka soli
1/2 szklanki wiórek kokosowych
8 kostek czekolady (dałam więcej)

Drożdże rozpuszczamy w mleku z dodatkiem cukru, odstawiamy.
Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wszystkie składniki, mieszamy, przekładamy na blat i wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie miękkie i puszyste.
Z ciasta formujemy kulę, smarujemy oliwą, wkładamy do miski, przykrywamy folią aluminiową i ściereczką, odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
Następnie ciasto chwilę wyrabiamy, dzielimy i formujemy bułki. Z podanych składników wyszło ok. 9 bułek. Układamy je na blasze, przykrywamy i odstawiamy ponownie na godzinę.
Bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem, pieczemy 15-20 minut w 190 st. C.

Smacznego!

sobota, 9 czerwca 2012

Pasta twarogowa z rodzynkami

Kilka dni temu dowiedziałam się, że kody obrazkowe, które wpisujemy w Internecie (CAPTCHA) to nie zlepki literek na zasadzie chybił-trafił, ale słowa ze starodruków! Dzięki codziennemu żmudnemu przepisywaniu dziwnie wykrzywionych literek Internauci odcyfrowali ponad 17 000 książek! Każdego dnia pomagamy w tłumaczeniu 160 woluminów z 99% trafnością!

Abyśmy mieli siłę na dalszą transkrypcję proponuję kanapki z apetyczną pastą. Przepis wyszukany w książce Biruty Markuzy "Daj sobie szansę".


Składniki:
Opakowanie twarogu
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki orzeszków ziemnych
2 łyżki rodzynek

Twaróg dokładnie rozetrzeć, dodać jogurt oraz rodzynki i pokrojone orzechy. Można lekko doprawić pieprzem.

Smacznego!

środa, 6 czerwca 2012

Placuszki z serka

Jako zagorzała fanka sportowa rozpoczęłam przygotowania do Euro;) Nie wiem jak Wy, ale uwielbiam takie imprezy - te emocje, nadzieje i radość ze zdobytego gola;) Szykuje się długie i głośne kibicowanie;) A potem trzy tygodnie na złapanie tchu i Letnie Igrzyska Olimpijskie w Londynie:) Dzisiaj postawiłam na prostotę  - lekkie, puszyste serowe placuszki z dżemem i świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowo-grejpfrutowym.


Składniki:
Opakowanie twarogu
Kilka łyżek mąki
Jajko
Przyprawy (pieprz)
Oliwa z oliwek
Ewentualnie: dżem

Twaróg kruszymy do miski, wbijamy jajko, dodajemy mąkę, doprawiamy, mieszamy, formujemy placuszki i smażymy na złoty kolor.

Smacznego!

niedziela, 3 czerwca 2012

Bułki z niespodzianką

Lubię w weekendy budzić się wcześnie, cichutko przekradam się do kuchni, gdzie mieszam, doprawiam i wyrabiam ciasto na bułki. Chrupiące, rumiane, apetyczne domowe pieczywo na śniadanie, kiedy nie trzeba się spieszyć - mała nagroda po ciężkim tygodniu pracy:)


Tym razem nie mogłam się zdecydować, na które nadzienie mam większą ochotę i upiekłam dwa rodzaje bułek - z parówką, szynką, serem i papryką oraz z salami, serem, pieczarkami, szczypiorkiem i rzodkiewką. Obdarowałam nimi szczęśliwą rodzinę i sąsiadów:) 

Składniki:
0,5 kg mąki
1/2 paczki drożdży
Jajko
1/3 szklanki oliwy z oliwek lub kilka łyżek śmietany 12%
Przyprawy (zioła prowansalskie, pieprz, kurkuma, bazylia, oregano, papryka, płatki chilli, sól)
1/2 szklanki mleka
Łyżeczka cukru
Nadzienie (parówki, ser, salami, pieczarki, szynka, papryka, rzodkiewka, szczypiorek)

Drożdże rozpuszczamy w odrobinie mleka, mieszamy.
Dodajemy mąkę, jajko, oliwę z oliwek (lub śmietanę), przyprawy, cukier. Wyrabiamy ciasto, w miarę potrzeb dosypujemy mąkę lub dolewamy mleka. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni. Formujemy kulę,  smarujemy ją oliwą, wkładamy do miski, zakrywamy folią aluminiową oraz ściereczką, odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce.
Ciasto dzielimy na kilkanaście części, nadziewamy i formujemy bułki. Odstawiamy na 10 minut.
Pieczemy 30-40 minut w 160 st.C.

Smacznego!