sobota, 28 lutego 2015

Leniwe śniadanie

"Do ożenku potrzeba kobiety, z którą człowiek nie tylko chętnie by się przespał, ale jeszcze miał ochotę na wspólne śniadanie." 
Waldemar Łysiak

Lubię śniadania przy których nie trzeba się śpieszyć, można sączyć kawę i cieszyć się dniem, snuć plany, wspominać, śmiać się... Lubię śniadania jedzone wspólnie z bliską osobą. Lubię i te przy których można spokojnie obejrzeć zaległy serial... Lubię śniadania, to dobry początek dnia:) Porcja mąki podana jest "na oko", danie równie dobrze smakuje z rybnym dodatkiem lub typowo wegetariańskim (przetestowane w obu wersjach). Oczywiście nazwa jest czysto umowna - na "leniwą kolację" też wpisuje się idealnie (obowiązkowo z kieliszkiem wina!:)    


Składniki na 2 porcje:
4 jajka
1/2 kulki mozzarelli
Ok. szklanki mąki
Kilka oliwek
4 plasterki wędliny
1/2 papryki
4 plasterki suszonych pomidorów
Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie, curry, sól)
Oliwa

Z dwóch jajek oddzielamy żółtka od białek.
Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę.
Żółtka miksujemy z mąką i z curry, dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. 
Formy do zapiekania smarujemy oliwą, wykładamy wędliną, układamy oliwki, pokrojoną paprykę, mozzarellę, suszone pomidory, delikatnie wbijamy jajko. Doprawiamy do smaku ziołami oraz pieprzem. 
Zalewamy ciastem i zapiekamy ok.30 min. w 150 st. C. Sprawdzamy patyczkiem.

Smacznego!



środa, 25 lutego 2015

Chleb z miodem

"Kawałek raju jest w każdym sercu, które stanowi zbawienny port dla nieszczęśliwego. W każdym domu z chlebem, winem i serdecznym ciepłem."
 Phil Bosmans

- Co robicie, aby rozładować stres?
- Idę na siłownię - mówi On
- Lody i czekolada - śmieje się Ona
- Lampka wina! Koniaczek! - krzyczą Oni
- Chleb, który ugniatam ze złością, a piekę już z miłością - uśmiecham się.


To jeden z lepszych bochenków jakie upiekłam. Ma lekko słodki smak, a ta chrupiąca skórka! Mmmm... niebo! Gorąco go polecam. Przepis pochodzi z fenomenalnej "Księga chleba".


Składniki:
1/3 szklanki płynnego miodu
2 szklanki gorącej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
Szklanka płatków owsianych (otręby pszenne)
Łyżka sezamu (2 sezamu i 2 czarnuszki)
5 dag drożdży
4-5 łyżek ciepłej wody
4-5 szklanek ulubionej mąki do wypieku chleba (3 żytniej, 2 pszennej)
Jajko

Drożdże zalewamy ciepłą wodą, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
Do gorącej wody wlewamy miód i oliwę, dokładnie mieszamy. Gdy miód się rozpuści wsypujemy sezam, łyżkę czarnuszki, otręby. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
Dodajemy mąkę oraz drożdże. Całość dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
Smarujemy je oliwą, przekładamy do miski, przykrywamy folią oraz ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość (od 1,5 do 3 godzin w zależności od temperatury pomieszczenia).
Wyrośnięte ciasto lekko uderzamy, aby opadło. Przekładamy do nasmarowanej oliwą formy (powinno sięgać do połowy jej wysokości).
Wierzch ciasta wyrównujemy wilgotną dłonią, smarujemy jajkiem rozmieszanym z wodą. Posypujemy czarnuszką i odstawiamy na ok. 20 minut.
Pieczemy ok. godziny w 200 st. C.

Smacznego! 
   

środa, 18 lutego 2015

Mini pizza ziemniaczana

“It is a mistake to think you can solve any major problems just with potatoes.”
 Douglas Adams

Ziemniak faktycznie nie rozwiąże żadnego ważnego problemu, ale ten przepis może pogodzić zwaśnione strony, w której jedna dąży do placków ziemniaczanych, a druga chce je omijać z bardzo, bardzo daleka;) Listę składników, która uratowała nas przed małą wojną domową, znalazłam w książce "Smakowite potrawy z ziemniaków", przepis bierze udział w akcji "Pyszna pizza" (carpecatino).  


Składniki:
Na placki ziemniaczane:
1/2 kilograma ziemniaków
Cebula
Jajko
2 łyżki mąki
Przyprawy (pieprz, bazylia, sól)
Oliwa
Na wierzch:
Pomidor
Cukinia
2-3 pieczarki
Kawałek żółtego sera
2-3 plasterki wędliny

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o małych oczkach.
Dodajemy startą cebulę, jajko, mąkę oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.  
Formujemy płaskie placki i smażymy na złoty kolor.
Cukinię i pieczarki kroimy, krótki dusimy.
Na plackach układamy po plastrze pomidora, kawałku wędliny oraz cukinię z pieczarkami. 
Wierzch posypujemy startym żółtym serem i wkładamy na 10 - 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.

Smacznego!

Pyszna pizza

poniedziałek, 16 lutego 2015

Bułki z mąki żytniej razowej

"Mówisz: bułka z masłem, a co jeśli w domu nie ma bułek, ani masła, a sklepy pozamykane?"
cytaty.info/topik

Jak to co? Pieczemy własne! Od dłuższego czasu namiętnie dodaję otręby, gdzie tylko się da - do mięsa, deserów, koktajli i oczywiście do pieczywa. Chyba nie muszę pisać o smakowitym zapachu, który rozchodził się po całym mieszkaniu... i o tym jaką miały chrupiącą skórkę (niemożliwe, że to już czas przeszły!). Z podanych składników wyszły 4 sztuki.


Składniki:
Ok. 2 szklanek mąki żytniej razowej 
Otręby owsiane oraz pszenne (łącznie szklanka)
Ok. 1/2 szklanki mleka
1/4 paczki świeżych drożdży
Szczypta soli
Łyżeczka cukru
Oliwa

Drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy łyżeczkę cukru, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
Do miski z drożdżami przesiewamy mąkę, dodajemy otręby oraz szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto, w miarę potrzeb dosypujemy mąkę lub dolewamy mleka.
Formujemy kulę, smarujemy ją oliwą, przykrywamy folią aluminiową oraz ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut.
Ciasto raz jeszcze wyrabiamy i odstawiamy na 15 minut.
Formujemy bułki, pieczemy na natłuszczonej blasze do zarumienienia, ok. 25 - 30 minut w 170 st. C. Studzimy na kratce.

Smacznego!

piątek, 13 lutego 2015

Słodki pucharek

"Czasami kogoś lubi się zbyt mocno Prosiaczku. I to się nazywa Miłość" 
Alan Alexander Milne

Kubek ze świeżo zaparzoną kawą, obrana mandarynka, jego ulubiona zupa, moja ulubiona muzyka, zapach upieczonych bułek w sobotni poranek, uśmiech na dzień dobry, buziak na spokojny sen, "zadzwoń kiedy będziesz na miejscu"... miłość w codzienności...


Przepis bierze udział w akcji "Walentynkowe menu" (JakSmakuje).

Składniki:
Bita śmietana
Advocaat
2 krążki ananasa
1/2 brzoskwini
4 łyżeczki dżemu
Ulubione otręby (np.2 łyżeczki pszennych)
Kostka gorzkiej czekolady

Dżem mieszamy z otrębami.
Owoce kroimy. 
W kieliszku układamy warstwami: dżem z otrębami, bitą śmietanę, owoce. 
Polewamy alkoholem, dekorujemy bitą śmietaną, posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!

Walentynkowe menu




środa, 11 lutego 2015

Kapelusz pełen smaków

"The broccoli says: I look like a small tree,
the mushroom says: I look like an umbrella,
the walnut says: I look like a brain,
and the banana says: Can we please change the subject?"
coolfunnyquotes.com

Jeżeli znudziły się Wam korki na przystawkę i szukacie dla nich alternatywy mam dla Was dobre rozwiązanie. Podstawą jest tylko kapelusz pieczarki, potem niech zadziała Wasza wyobraźnia - możecie dodać oliwki, różyczkę brokuła a nawet kawałek łososia. Wystarczy tylko wbić wykałaczkę i gotowe. Polecam podawać na ciepło. Przepis: inicjatywa Mr.T :)  


Składniki:
1/2 kg pieczarek
1/2 laski kiełbasy (np. podwawelska)
2 -3 plastry sera żółtego (np. z pieprzem)
Papryczka chilli
Przyprawy (pieprz, bazylia)
Oliwa z oliwek

Pieczarki myjemy i obieramy, zostawiamy same kapelusze.
Doprawiamy je szczyptą pieprzu i bazylii.
Papryczkę chilli kroimy, usuwamy nasiona. 
Kiełbasę kroimy w plastry i lekko przesmażamy.
Na kapeluszu pieczarki układamy plaster kiełbasy, kawałek chilli, przykrywamy żółtym serem. 
Układamy na natłuszczonej blasze i zapiekamy 20 min. w 175 st.C.  

Smacznego!

poniedziałek, 9 lutego 2015

Karnawałowe oliwki

"The combination of olive oil, garlic and lemon juice lifts the spirits in winter."
Yotam Ottolenghi

Długo to trwało, ale wreszcie wróciłam:) Raz jeszcze dziękuję za wszystkie wiadomości, maile, posty - jesteście kochane!!! Skoro przed nami ostatni weekend karnawału, proponuję przystawkę - zwykłe oliwki w niezwykle pysznej, aromatycznej marynacie. Najlepiej przygotować je minimum dobę przed podaniem. Przepis pochodzi z książki "Gotowanie jest proste" G. Ostrowski.



Składniki:
4 szklanki ulubionych oliwek
2 ząbki czosnku
Cytryna
Szklanka oliwy z oliwek
Łyżka tymianku, ziół prowansalskich, bazylii, oregano
Szczypta świeżo zmielonego pieprzu

Oliwki odsączamy z zalewy.
Cytrynę dokładnie myjemy, ścieramy skórkę na tarce o małych oczkach.
Czosnek siekamy.
Wszystkie składniki mieszamy, następnie zalewamy oliwą. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny.

Smacznego!