sobota, 28 kwietnia 2012

Kurczak w sosie musztardowo-ziołowym

Zanim rzucę się w wir warzyw, sałatek owocowych i innych majowych pyszności, mam ochotę na kurczaka w aksamitnym sosie musztardowo-ziołowym. Bazylia, tymianek, estragon, zioła prowansalskie... wariacja smaku i aromatu:) Inspiracją był przepis z blogu Kasi - dzięki:) 


Składniki:
2 filety z kurczaka
Cebula
Por
35 dag pieczarek
Ząbek czosnku
200 ml bulionu drobiowego
200 ml śmietanki 36%
Sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki musztardy francuskiej
Oliwa
Bazylia, estragon, tymianek, zioła prowansalskie
Płatki chilli
Pieprz, słodka papryka

Mięso kroimy, podsmażamy na oliwie, doprawiamy i odstawiamy.
Cebulę, por, czosnek kroimy i podsmażamy. 
Dodajemy pieczarki, doprawiamy do smaku.
Bulion łączymy ze śmietanką, musztardą, sokiem z cytryny i ziołami, przelewamy do garnka i podgrzewamy, do momentu, aż sos zacznie lekko gęstnieć.
Kurczaka, warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem i pieczemy 45 min w 180 st.C.
Podajemy z ryżem lub z bagietką.

Smacznego!

wtorek, 10 kwietnia 2012

Bułki postne

Po świątecznych szaleństwach kulinarnych należy się teraz lekki oddech, a piękna pogoda zachęca do aktywnego spędzenia czasu:) Bułka postna idealnie pasuje do menu poświątecznego, niedroga, łatwa w przygotowaniu i długo zachowuje świeżość. Przepis znaleziony w "Księdze Chleba", którą polecam każdemu miłośnikowi pieczywa (rewelacyjne zdjęcia eksponatów z Muzeum Chleba w Radzionkowie).


Składniki:
1 kg mąki (dałam ok. 50 dag)
2 dag drożdży
25 dag ziemniaków 
Łyżeczka cukru
Łyżeczka soli
1/2 l wody
Oliwa
Jajko

Ziemniaki gotujemy, rozdrabniamy.
Do przesianej mąki dodajemy wszystkie składniki i powoli dolewamy wodę. Zagniatamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, jeszcze raz zagniatamy i przekładamy na wysmarowanej formy, odstawiamy ponownie do wyrośnięcia.
Z ciasta formujemy bułki, smarujemy je jajkiem i pieczemy ok. godzinę w 165 st. C.


Smacznego!

czwartek, 5 kwietnia 2012

Papryka zapiekana z fetą

Lubię faszerowane warzywa i z utęsknieniem czekam na ich bum na targu - kalarepki, cukinie, bakłażany! Tyle kolorów, zapachów, witamin! Zazwyczaj faszerowałam je mięsem drobiowym lub tuńczykiem, aż znalazłam przepis na blogu Rogalik. Szybko nie wrócę do starych zwyczajów:) Przepis dodaję do akcji "Seromaniacy" (LenaGotuje). Wart jest przetestowania :)

Życzę Wam zdrowych, radosnych i rodzinnych Świąt!


Składniki:
2 papryki 
Opakowanie fety
Jajko
Garść oliwek
Przyprawy (bazylia, pieprz, zioła prowansalskie)

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne.
Ser kruszymy do miski, dodajemy przyprawy oraz wbijamy jajko. Mieszamy.
Papryki faszerujemy, wkładamy do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, przyozdabiamy oliwkami i zapiekamy 20 min w 180 st. C.

Smacznego!

Seromaniacy