czwartek, 30 maja 2013

Jabłecznik

"Jabłka, jak bańki tryskające z drzew
nabrzmiałe, ciche wśród ciemnych gałęzi."
Walter James Turner

- Mam ochotę na ciasto.
- Z rabarbarem, truskawkami?
- Nie, z jabłkami, taki klasyk. 


Przepis: "Kuchnia polska".

Składniki:
30 dag mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
10 dag masła
3 łyżki cukru pudru
Szczypta soli
1/4 szklanki mleka
Kilogram jabłek
5 dag cukru
Łyżeczka cynamonu
Łyżka bułki tartej
Żółtko
Konfitura ze śliwek (lub inny, ulubiony dżem)

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. 
Dodajemy miękkie masło, cukier puder, sól oraz mleko. Ciasto dokładnie zagniatamy, przykrywamy folią i odstawiamy na godzinę do lodówki.
Jabłka obieramy, trzemy na tarce, mieszamy z cukrem i cynamonem.
3/4 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim dokładnie tortownicę, następnie posypujemy bułką tartą.
Pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i wycinamy np. wstążki, gwiazdki.
Jabłka układamy na cieście, na nie kładziemy formy wycięte z ciasta, smarujemy je rozmąconym żółtkiem. Pieczemy 30-35 min. w 180-190 st. C.
Konfiturę mieszamy z niewielką ilością wody i podgrzewamy. Następnie smarujemy wierzch ciasta.

Smacznego! 

wtorek, 28 maja 2013

Kurczak z kiełkami

"I ate everything - a lot of pizza, bags of chips and boxes of cookies. Now I love chicken, that's all I eat."
Robert Iler 

- Dzisiaj będzie ryba w piwnym cieście - planuję rano.
- Jak wrócisz zjemy zapiekankę - twierdzę w południe.
- Jednak kurczak - uśmiecham się wieczorem. 


Inspiracja: "Dania prosto z patelni".

Składniki:
2 filety z kurczaka
4 łyżki sosu sojowego
Por
Czerwona papryka
Opakowanie kiełków soi 
Kilka pieczarek
Przyprawy (imbir, papryka, pieprz, kurkuma, bazylia)
Oliwa

Mięso myjemy, kroimy, skrapiamy sosem sojowym, doprawiamy, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na 30 min.
Warzywa i pieczarki kroimy, podsmażamy, doprawiamy do smaku, przekładamy na talerzyk.
Podsmażamy mięso, następnie dodajemy warzywa oraz grzyby, całość podgrzewamy 10 min.
Podajemy np. z brązowym ryżem.

Smacznego!

niedziela, 26 maja 2013

Ciasto bakaliowo-korzenne

"Dom to wcale nie są ściany
i sufity i podłogi
ale ręce naszej mamy"
Anna Kamieńska

Dziś na słodko, z życzeniami:) 


Inspiracją był przepis znaleziony w gazetce "Dobre Rady", zmniejszyłam ilość cukru, wzbogaciłam go o owoce oraz bakalie. Dodaję do akcji "Co dla mamy? Dzień Matki" (lejdiofthehouse).


Składniki:
20 dag margaryny
25 dag cukru (dałam 15 dag)
25 dag mąki
2 łyżki cukru waniliowego (u mnie 2 łyżeczki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
20 dag mielonych orzechów włoskich
Łyżeczka mielonego cynamonu
Szczypta mielonych goździków (łyżeczka)
Szczypta mielonego imbiru (łyżeczka)
2 łyżki rumu
Jabłko
5 krążków ananasa
Garść rodzynek
Łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
Łyżeczka otartej skórki z cytryny
2 łyżki mieszanki kandyzowanych owoców

Rodzynki zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na kilka minut, następnie odcedzamy.
Ananasa i jabłko kroimy.
Miękką margarynę ucieramy z cukrem oraz cukrem waniliowym.
Następnie dodajemy po jednym jajku, zmielone orzechy, cynamon, goździki oraz imbir.  
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy po łyżce do ciasta i dokładnie mieszamy.
Wlewamy rum, dodajemy bakalie oraz owoce, mieszamy.
Formę na ciasto smarujemy margaryną, posypujemy bułką tartą, następnie wlewamy ciasto, pieczemy ok. godziny w 180 st.C.

Smacznego!



piątek, 24 maja 2013

Pizza hiszpańska

"I'm a huge pasta and pizza lover. I can eat those every single day."
Shay Mitchell

- Przyjeżdżam do was, jaką pogodę przewidują?
- Słońce, upały!
Cały tydzień deszcz, temperatura utrzymywała poziom 10-15 st.C...
***
- Prognozują deszcz na weekend, ale to nic, chcę się z wami zobaczyć.
- Ubierz się ciepło i przyjeżdżaj!
Polar leżał w szafie, a ja marzyłam o odrobinie cienia...
***
Tak właśnie wyglądają moje wyjazdy w rodzinne strony, kiedy nie jadę autem i muszę bagaż ograniczyć do minimum:)


Przepis A. Wilson z książki "Kuchnia hiszpańska", dodaję do akcji "Czas na szpinak 3!" (wedelka).

Składniki: 
Ciasto:
1/3 paczki świeżych drożdży
Szklanka mąki 
1/2 szklanki ciepłej wody
Łyżeczka cukru
Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie)
Nadzienie:
1/2 kg mrożonego szpinaku
Kilkanaście oliwek
Kilka plastrów salami
Kilka plastrów żółtego sera
Puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek
Przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz, bazylia, chilli) 

Drożdże mieszamy z wodą i łyżeczką cukru. 
Gdy się rozpuszczą dodajemy przesianą mąkę oraz przyprawy. Wyrabiamy ciasto (ewentualnie dolewamy wody lub dosypujemy mąki - w zależności od potrzeby), powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni.  
Formujemy kulę i smarujemy ją oliwą. Przykrywamy folią aluminiową i ściereczką. Odkładamy w 
ciepłe miejsce na ok. 30 min. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość. 
Szpinak podsmażamy. Dodajemy czosnek oraz przyprawiamy do smaku. Dusimy, aż odparuje woda. 
Oliwki, ser i salami kroimy.
Pomidory doprawiamy do smaku, podgrzewamy, aż powstanie gęsty sos. 
Ciasto raz jeszcze wyrabiamy, rozwałkowujemy nadając mu wymagany kształt, przekładamy na natłuszczoną blachę do pieczenia. 
Smarujemy je sosem pomidorowym, wykładamy szpinak, posypujemy salami, serem i oliwkami.
Pieczemy 25-30 min., w 175 st. C.

Smacznego!

środa, 22 maja 2013

Tarta po grecku

"Idź na bazar, spójrz dookoła, kup sobie coś, co wygląda pięknie i pachnie pięknie, jakieś warzywo albo owoc, zrób sobie z tego posiłek."
 Dariusz Gzyra

- Szpital czy zepsuty komputer? - zapytał Los.
- Komp! - odpowiadam bez wahania.
- Hmmm... wiesz co, fajna jesteś, dam ci cały pakiet, a co mi tam. - Los uśmiechając się złośliwie, odchodzi.
- I co ja teraz zrobię? - załamuję ręce.
- Nie martw się, jestem przy tobie - mówi Nadzieja.


To jedna z lepszych tart jakie miałam okazję przygotować. Kolorowa, pełna pysznych i zdrowych składników jest idealnym rozwiązaniem, gdy mamy ochotę na lekki obiad. Przepis pochodzi z bloga: addiopomidory. Do dania dodałam brokuła oraz kukurydzę, zrezygnowałam z cebuli oraz z dodatkowej warstwy sera. Dodaję do akcji "Dziękujemy za przepisy" (frambuesa) oraz "Wegetariański obiad" (Ervisha).

Składniki:
Ciasto francuskie
Opakowanie fety
2 ząbki czosnku
3 pomidory
1/2 papryki
Cebula (pominęłam)
Kilkanaście oliwek
Starty żółty ser (pominęłam)
Mały brokuł
1/3 szklanki kukurydzy
Przyprawy (bazylia, pieprz, chilli, oregano, zioła prowansalskie)

Ciastem francuskim (wraz z pergaminem) wykładamy formę na tartę. Nakłuwamy widelcem, podpiekamy w piekarniku 10-15 min w 200 st. C.
Brokuła myjemy, dzielimy na różyczki, gotujemy kilka minut.
W miseczce mieszamy fetę z czosnkiem, doprawiamy do smaku. 
Na lekko przestudzone ciasto francuskie kładziemy pokrojone pomidory, oliwki, rozsmarowujemy fetę, posypujemy pokrojoną papryką, odcedzoną kukurydzą, układamy różyczki brokuła. 
Zapiekamy do 30 min. w 200 st. C, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego! 

 

wtorek, 14 maja 2013

Sałatka z kurczakiem i jajkiem


"Food is your body's fuel. Without fuel, your body wants to shut down."
Ken Hill 

Wyjazd w góry, udział w bardzo ważnej uroczystości, radość i łzy, małe chwile szczęścia zaklęte w fotografiach:) A po powrocie smaczna sałatka z kurczaka i warzyw, na wzmocnienie po ciężkim tygodniu. 


Składniki:
2 filety z kurczaka
Kilka rzodkiewek
2 jajka
Kilka pomidorków koktajlowych
1/2 świeżego ogórka
1/2 opakowania fety
Kilka liści sałaty
Garść ulubionych kiełków
2-3 łyżki czerwonej fasoli
Papryczka chilli
Kawałek imbiru
2-3 pieczarki
Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, kolendra)

Filety kroimy na mniejsze kawałki, doprawiamy, pieczemy bez tłuszczu.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy, kroimy.
Warzywa, pieczarki, fetę kroimy, wszystkie składniki łączymy, doprawiamy do smaku, polewamy olejem i dokładnie mieszamy.  

Smacznego!

W przepisie wykorzystałam produkt firmy











Wpisując kod BL100019 otrzymacie w sklepie internetowym zniżkę 5 zł na zakupy (uwaga: kod działa przy zakupach min. 50 zł).

piątek, 10 maja 2013

Chleb z otrębami, czosnkiem i z cebulą


"I like reality. It tastes like bread."
Jean Anouilh 


- Hej! Wróciłem z zakupów, coś ci kupiłem!
- O! - uśmiecham się jak kot do miseczki mleka pewna, że zaraz dostanę słodką niespodziankę.
- Proszę!
- Ale, ale... to są otręby i mąka! - papa słodka niespodzianko!
- Eee... nie cieszysz się? Przecież mówiłaś wczoraj, że chcesz chleb upiec;)


Składniki:
30 dag mąki
Ulubione otręby (ok. szklanki)
1/2 szklanki wody
1/3 paczki świeżych drożdży
Cebula
2 ząbki czosnku
Przyprawy (sól, pieprz, tymianek, oregano)
Oliwa

Drożdże zalać odrobiną ciepłej wody, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 minut.
Cebulę i czosnek posiekać.
Wszystkie składniki połączyć i wyrobić elastyczne ciasto, posmarować je oliwą, przykryć folią aluminiową i ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 40 minut.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć do wysmarowanej oliwą i oprószonej mąką formy, przykryć ponownie folią i ściereczką, odstawić na 20 minut.
Piec 30-40 minut w 180 st. C.

Smacznego!

środa, 8 maja 2013

Smażone kulki szpinakowe

"I'm Popeye the sailor man, I'm Popeye the sailor man,
I'm strong to the finish, 'cause I eats me Spinach, 
I'm Popeye the sailor man! (Toot, toot)"


Po długich namowach znajomych wreszcie zalogowałam się na fb (na prawo patrz;), miło mi będzie jak polubicie Habibiego:) A skoro zrobiłam ten duży krok, to postanowiłam trochę zaszaleć i zmienić to i owo. Mam nadzieję, że nowy wygląd przypadnie Wam do gustu:)

Kulki ze szpinakiem są daniem czasochłonnym (smażenie!), ale godne polecenia. Dobrze smakują prosto z patelni, jak i następnego dnia. Najlepiej z domowym sosem (od Mamy;). Jeżeli będziecie używać świeżego szpinaku uduście go w małej ilości wody, w mrożonym musicie odparować praktycznie całą. Na patelni pozostać ma gęsta masa;) Z podanych składników wyszło mi ok. 45 zielonych kuleczek. Przepis: Biruta Markuza "Daj sobie szansę".


Składniki:
1/2 kg szpinaku (u mnie mrożony)
2 ząbki czosnku
Kawałek świeżego imbiru
Papryczka chilli
Przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa, sól, pieprz, bazylia)
Szklanka mąki z grochu (szklanka mąki ziemniaczanej)
Oliwa z oliwek
Opcjonalnie: sos (u mnie pikantny paprykowy)

Szpinak podsmażyć, dodać pokrojony imbir, czosnek, papryczkę chilli, doprawić do smaku. Odstawić.
Powoli dosypywać mąkę, do momentu, aż masa stanie się dość gęsta aby uformować (mokrymi dłońmi!) niewielkie kulki. 
Smażyć na rozgrzanym oleju, następnie układać na papierowym ręczniku, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Najlepiej podawać gorące z sosem.

Smacznego!




poniedziałek, 6 maja 2013

Lekka sałatka z soczewicą


"The best way to lose weight is to close your mouth - something very difficult for a politician. Or watch your food - just watch it, don't eat it."
Edward Koch

Rano, przed pracą:
- Kochanie masz wszystkie składniki na obiad?
- Tak, tak mam.
Późne popołudnie:
- Kurde, jajek nie mam! I zielonej soczewicy! Ciecierzyca też się skończyła?! Kiedy?
- Hmmm...to może jednak pójdę do sklepu...
- Nie, nie, coś wymyślę. Zresztą filet już w halogenie radośnie się piecze. Mam gdzieś resztkę czerwonej soczewicy...Cholera!
- Co się stało?
- Nie trafiłam do garnka i wysypałam ją na piec!

Mimo przeciwności udało mi się zrobić pożywną sałatkę na obiad;) Przepis dodaję do akcji "Sałatkowe szaleństwo" (nat.kaa92).


Składniki:
Dwie garście czerwonej soczewicy
10 dag kaszy kuskus
Pomidor
Ogórek świeży
Kilka rzodkiewek
Filet z kurczaka
1/2 papryki
Kulka mozzarella
Kilka liści sałaty
2 łyżki oleju ze słonecznika Zielony Nurt
Przyprawy (bazylia, zioła prowansalskie, pieprz)

Filet kroimy na kawałki, doprawiamy, pieczemy bez tłuszczu.
Soczewicę gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Odcedzamy.
Kuskus zalewamy wrzątkiem ok. centymetr nad kaszę, doprawiamy, delikatnie mieszamy widelcem i odstawiamy pod przykryciem na 10 minut.
Ogórek, pomidor, rzodkiewki, paprykę, mozzarellę kroimy.
Wszystkie składniki delikatnie mieszamy, dodajemy sałatę, przyprawy oraz olej.

Smacznego!


W przepisie wykorzystałam produkt firmy












Wpisując kod BL100019 otrzymacie w sklepie internetowym zniżkę 5 zł na zakupy (uwaga: kod działa przy zakupach min. 50 zł).