Jarskie gołąbki

"Wegetariański sposób życia, przez swoje czyste, fizyczne oddziaływanie na ludzkie zachowanie, może wpłynąć na ludzkość w najbardziej dobroczynny sposób."

Albert Einstein

Mimo długiej listy składników danie jest szybkie i proste w przygotowaniu. Farsz zrobiłam dzień wcześniej, więc dziś tylko zalałam wrzątkiem liście kapusty pekińskiej, nałożyłam farsz, zrolowałam i włożyłam do piekarnika. Polecam podawać z ulubionym sosem :) Inspiracją był przepis który znalazłam w książce "Kuchnia chińska" J. Stacey.

Składniki:

4 liście kapusty pekińskiej

Marchew

1/2 szklanki ryżu brązowego

1/3 szklanki fasoli

1/3 szklanki kukurydzy

4 pieczarki

1/2 cukinii

1/2 papryki

2 garście kiełków

1/3 szklanki zielonej soczewicy

1/3 szklanki groszku

Kawałek imbiru 

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki sosu sojowego 

Cebula

Przyprawy (pieprz, tymianek)

Oliwa

Soczewicę i ryż gotujemy, odcedzamy.

Warzywa i pieczarki kroimy. 

Cebulę podsmażamy, dodajemy pieczarki oraz warzywa. 

Gdy zmiękną wsypujemy ryż, soczewicę, kiełki, zmiażdżony czosnek oraz starty imbir, doprawiamy do smaku sosem sojowym, pieprzem i tymiankiem. Dokładnie mieszamy, odstawiamy do przestygnięcia.

Liście kapusty pekińskiej wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Po ok. minucie dobrze odsączamy.

Na każdy liść wykładamy nadzienie, rolujemy i zabezpieczamy wykałaczkami.
Na ruszcie układamy folię aluminiową, kładziemy na nią gołąbki a pod nimi umieszczamy naczynie żaroodporne z wodą. Zapiekamy w 150 st.C ok. 15-20 min.
Podajemy z ulubionym sosem. 

Smacznego!

Kuleczki warzywno-mięsne

"Najlepszy sposób zachowania zdrowia nie jeść, gdy się nie chce i przestać jeść, gdy jeszcze jest chęć do jedzenia."

Bertrand Saadi z Szirazu

W zabieganiu między pracą, wizytami w szpitalu i odwiedzaniem chorych członków rodziny ucieka gdzieś wena kulinarna. Obecnie moja kuchnia weszła w orbitę rosołu oraz zup kremów i jakoś nie chce jej opuścić. Czasem tylko przejrzę lodówkę i na szybko tworzę obiad. Tak jak dziś: kuleczki z mięsa, soczewicy, z dodatkiem sera i innych warzyw. W zależności od wielkości pulpecików wychodzi od 12 do 24 sztuk. Najlepiej smakują podane z sosem - czosnkowym lub pikantnym paprykowym. Przepis dodaję do akcji "Dania z resztek" (kobieta przy garach).

Składniki (na ok. 22 sztuki):

500 g mięsa drobiowego mielonego

2 garście suchej ciecierzycy

1/2 papryki

3 ząbki czosnku

Kawałek żółtego sera

Kawałek sera pleśniowego

3 pieczarki

2 jajka

Natka pietruszki 

Kilka zielonych oliwek

Przyprawy (pieprz, tymianek, curry)

Bułka tarta

Oliwa

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na noc, następnie płuczemy, gotujemy do miękkości, odcedzamy i miksujemy wraz z czosnkiem na gładką masę.

Paprykę, oliwki, natkę pietruszki, sery oraz pieczarki kroimy, wraz z ciecierzycą dodajemy do mięsa. Wbijamy jajka, doprawiamy do smaku i dokładnie mieszamy (gdyby masa była zbyt rzadka dodajcie bułkę tartą). Mokrymi dłońmi formujemy kuleczki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy. 

Kuleczki przekładamy na ręcznik papierowy, odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

Zapiekane warzywa pod serową kołderką

"W Polsce do wyrzucania niespożytej żywności przyznaje się 60% badanych korzystających z internetu"

niemarnuje.pl

Według Banku Żywności gospodarstwa domowe w Polsce rocznie marnują ponad 2 mln ton produktów (najczęściej wyrzucamy pieczywo, owoce i wędliny). Najwyższy czas to zmienić! Nawet z plasterka sera, jajka na twardo i kilku garści mrożonych warzyw można wyczarować smaczny posiłek. Przepis dodaję do akcji "Dania z resztek" (kobieta przy garach).

Składniki:

Kilka różyczek mrożonych brokułów

Kilka różyczek mrożonego kalafiora

1/2 opakowania mrożonego szpinaku

Cebula

2 plasterki sera

2 jajka ugotowane na twardo

Oliwa

Kawałek imbiru

Przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz, sól)

Różyczki brokułów i kalafiora gotujemy w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy. 

Pokrojoną cebulę podsmażamy ze startym imbirem i ze szpinakiem, doprawiamy do smaku, mieszamy z pozostałymi warzywami.

Całość przekładamy do żaroodpornych miseczek, na wierzch kładziemy pokrojone jajko oraz plasterek sera.

Zapiekamy ok. 10 min w 180 st.C.

Smacznego!

Pikantny krem marchewkowo-pomarańczowy

"Dobrze przyrządzona zupa to jest sprawa absolutnie kluczowa. Zupa kreuje dom"

 Jerzy Pilch

Zupa dobra jest na wszystko: na szaro-burą pogodę, na wczesno-weekendowe zabieganie i późno-weekendowego lenia, na zimne stopy i na gorącą głowę. Lek idealny :)    

 

Pikantna, z nutą słodyczy, rozgrzewająca... jednym słowem: wspaniała:)

Składniki:

Litr wody

1,5 kilograma marchewki

Pietruszka

Ziemniak 

Cebula

3 pomarańcze

Kawałek imbiru (ok. 5 cm)

Przyprawy (pieprz, sól, szczypta gałki muszkatołowej)

Marchewki, pietruszkę, cebulę i ziemniaka obieramy, kroimy, gotujemy do miękkości.

Imbir obieramy, kroimy, dodajemy do warzyw i chwilę gotujemy.

Z owoców wyciskamy sok.

Warzywa blendujemy, wlewamy sok, mieszamy, chwilę zupę podgrzewamy i doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Pulpety z kapustą w sosie pomidorowym

"You learn to cook so that you don't have to be a slave to recipes. You get what's in season and you know what to do with it."

 Julia Child

Wstajesz, za oknem piękny, słoneczny poranek, myślisz "to będzie dobry dzień", uśmiechasz się do siebie, a świat (wszechświat?) reaguje na twoje szczęście i spokój ducha. Zaczynacie oboje świetnie się bawić, kiedy okazuje się, że na twojej drodze los (wszechświat?) stawia kolejno: kilka cudownych siniaków na pamiątkę bezinteresownej pomocy; paczkę, która idzie (pieszo) i wciąż nie może dotrzeć; 2 rozbite pokrywki; kosmetyk, który uczula i historię, w której na początku dnia jesteś gdzieś ukryty w tle, a już wieczorem palisz miasta i ogólnie siejesz terror niczym smoki Daenerys. Po takim dniu nie ma jak zaszyć się w kuchni i przygotować aromatyczne pulpety w sosie pomidorowym. Pełnię szczęścia dopełnia ogórek kiszony i kromka chleba :)         

Składniki na 10 pulpetów:
50 dag mięsa mielonego
1/4 główki białej kapusty
Cebula
1 - 2 łyżki bułki tartej
Jajko
Mąka do obtoczenia pulpetów 
Przyprawy (pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, sól)
0,75 l wywaru warzywnego (3 szklanki)
Puszka pomidorów (całych)
Oliwa

Kapustę ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy na 15 min, odciskamy.

Cebulę kroimy i podsmażamy.

Do mięsa wbijamy jajko, dodajemy kapustę, bułkę tartą, doprawiamy do smaku (gdyby masa była zbyt rzadka dodaj więcej bułki tartej, do zbyt zbitej dodaj 1-2 łyżki wywaru).

Masę dokładnie wyrabiamy, mokrymi dłońmi formujemy pulpety i obtaczamy je w mące.

Delikatnie wkładamy pulpety do garnka z gotującym się wywarem, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok. 10 - 15 min (pulpety powinny wypłynąć).

Pulpety wyciągamy z garnka, odstawiamy.

Do wywaru wlewamy pomidory, miksujemy na gładką masę, doprawiamy, chwilę gotujemy (gdyby był za rzadki dodajemy mąkę, wcześniej rozmieszaną z kilkoma łyżkami sosu).

Ponownie wkładamy pulpety i chwilę podgrzewamy.

Smacznego!

Muffinki z jabłkami na mące z amarantusa

"One apple a day, keeps the doctor away"

przysłowie angielskie

Kuszący, jabłkowo-cynamonowy, zapach unoszący się z kuchni znaczy więcej niż 1000 słów. Słodka niedziela, tak jak lubię:)

Składniki:

Szklanka mąki z amarantusa 

3/4 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajko

2 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki mleka

75 g masła

2 jabłka

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i cynamonem.

Masło rozpuszczamy i studzimy.

Mleko mieszamy z jajkiem i masłem.

Jabłka obieramy, kroimy.

Suche składniki mieszamy z mokrymi, dodajemy jabłka.

Przekładamy do foremek na muffinki i pieczemy ok. 25-30 min w 190 st.C.

Smacznego!

Ser camembert z bakaliami i miodem

"Diet day 1. 

I have removed all the bad food from the house. It's was delicious."

Funny Quotes

Dziś mam ochotę na coś słodkiego, nieskomplikowanego i ciepłego. Kremowa konsystencja sera camembert z dodatkiem ulubionych bakali i pysznego miodu nekatarowo-spadziowego mocno przemawia do wyobraźni. Skusicie się?:) Przepis dodaję do akcji "Andrzejkowa uczta" (kulinarnagosia).

 Składniki:

2 sery camembert

4 łyżki miodu

Ulubione bakalie (rodzynki, żurawina, suszona śliwka)

Bakalie zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 min. Odcedzamy.

Ser owijamy folią aluminiową i pieczemy ok. 20 min w 180 st. C.

Miód podgrzewamy, dodajemy bakalie.

Ser przekładamy na talerz i polewamy ciepłym miodem z bakaliami.

Smacznego!

Chleb z mąki z żołędzi na zakwasie żytnim

"Dziel z innymi swój chleb, a lepiej będzie ci smakował."

Phil Bosmans

Mój pierwszy chleb na zakwasie:))) Kosztował trochę frustracji (bąbelkuj! No puszczaj te bąble!), miewałam chwile zwątpienia (hmm, chyba wyhodowałam nie zakwas ale nową formę życia) i strachu (nie wyjdzie ze słoika??? I dlaczego nie chce wyjść ze słoika;), ale najważniejsze - udało się:) Skoro już tak ochoczo rzucam się na głęboką wodę, postanowiłam spróbować upiec chleb z dodatkiem mąki z żołędzi. Bochenek wyszedł zwarty, z wyczuwalną orzechową nutą. Najbardziej smakował z samym masłem. 

Składniki:
200 g zakwasu żytniego (wypróbowałam ten przepis)
6 łyżek siemienia lnianego
1/2 szklanki otrąb gryczanych
1/2 szklanki płatków owsianych górskich
2 1/2 szklanki mąki żytniej typ 720
3/4 szklanki mąki z żołędzi
Łyżeczka miodu
Szklanka letniej wody
Łyżeczka soli
2 łyżki oliwy

Do miski wsypujemy obie mąki, dodajemy łyżkę oliwy i resztę składników, dokładnie wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby dosypujemy mąki (najlepiej żytniej, bo zbyt duża ilość mąki żołędziowej może sprawić, że bochenek będzie po upieczeniu zbyt twardy) lub dodajemy wody.
Formujemy kulę, smarujemy ją oliwą, przykrywamy folią oraz ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.
Wykładamy ciasto na oprószony mąką blat, ponownie wyrabiamy, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, formujemy bochenek i przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.
Przykrywamy ściereczką i odkładamy na 3 godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 230 st.C i pieczemy chleb przez 10 min, następnie obniżamy temperaturę do 210 st. i pieczemy ok. 50 - 55 min.
Studzimy na kratce.

Smacznego

Sałatka z fetą i chrupiącym boczkiem

"Był sałatką sprzecznych emoc­ji."

Jonathan Carroll

Coś szybkiego, coś pysznego... na śniadanie lub późną kolację:) Niby zwykła, banalna sałatka, ale dodatek chrupiącego boczku sprawia, że ma się ochotę na jeszcze i jeszcze;) Inspirację znalazłam tutaj :)

 

Składniki:

1/2 opakowania mieszanki sałat

2 ogórki (gruntowy i konserwowy)

Kilka oliwek

1/3 opakowania fety

Kilka plastrów wędzonego boczku

1/2 pomidora

Jajko 

Ząbek czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy (bazylia, oregano, pieprz)

Jajko gotujemy na twardo.
Ogórki, fetę, pomidor, ugotowane jajko, boczek kroimy.
Sałatę rwiemy.
Boczek podsmażamy, przekładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę.
Wszystkie składniki łączymy, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku.

 Smacznego!

Sypana szarlotka z żurawiną i rodzynkami

"Jabłka zalecane są między innymi przy kłopotach z zasypianiem, nerwowości, opryszczce, osłabieniu fizycznym, przemęczeniu."

napieramy.pl

Szarlotka, która praktycznie sama się robi, trzeba tylko pokroić jabłka i wymieszać szybko kilka składników, a potem już tylko czekać na efekt końcowy. Ciasto idealne:) Przepis: M.Caprari "Kuchnia włosko - polska i polsko - włoska dla początkujących".

Składniki (forma 25 x 30 cm):

40 dag kaszy mannej

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 1/2 kg jabłek

1/2 opakowania rodzynek

1/2 opakowania suszonej żurawiny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

30 dag mąki

2 łyżeczki cynamonu

1/2 kostki zimnego masła

Rodzynki i żurawinę zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 minut, odcedzamy.

Jabłka obieramy, kroimy, dodajemy do rodzynek i żurawiny, mieszamy z cynamonem.

Cukier, kaszę, mąkę oraz proszek do pieczenia mieszamy.

Zimne masło kroimy w cienkie paski.

Formę do zapiekania wykładamy papierem do pieczenia, na spód wysypujemy 1/3 sypkiej mieszanki, przykrywamy 1/3 masła, wykładamy 1/2 jabłek, następnie powtarzamy czynność: 1/3 sypkiej mieszanki, 1/3 masła, 1/2 jabłek. Na wierzch układamy ostatnią warstwę:  1/3 sypkiej mieszanki i 1/3 masła.

Ciasto przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 30 min w 220 st. C, ściągamy folię i pieczemy kolejne 15 min.

Smacznego! 

Schab z fasolką

"Z solą i żartami nie przesadzaj."

Przysłowia i powiedzenia

Mój mały zakątek upraw na balkonie tonie w zieleni, zioła konkurują ze słonecznikiem, kto będzie wyższy (niestety są bez szans, ale dzielnie walczą;), pomidorki i papryka kuszą owady kwiatami, nieśmiała truskawka, nieco spóźniona, czerwieni się na widok słońca, tylko sałata zastanawia... na opakowaniu nasionek przedstawione są dorodne główki, a w mojej doniczce owszem są dorodne, ale pojedyncze liście;) Cóż... i tak na kanapce smakuje wspaniale:) Trzymając się kolorystyki zieleni, zapraszam Was na aromatyczny schab z fasolką. Danie szybkie w przygotowaniu i baaardzo smaczne;)  

Składniki:
3 plastry schabu bez kości
4 garście zielonej fasolki
Łyżka sosu sojowego
2 łyżki mąki
Olej
Ząbek czosnku
1/2 cebuli
Przyprawy (pieprz)

Schab kroimy, mieszamy z sosem sojowym oraz pieprzem, obtaczamy w mące i smażymy.
Dodajemy ząbek czosnku oraz pokrojoną cebulę.
Fasolkę gotujemy, odcedzamy, dodajemy do mięsa i przesmażamy ok. 2-3 minuty.
Podajemy np. z ryżem.

Smacznego

Ciasto francuskie z wiśniami

"Gdy ci się kiedyś przyśni
na przykład gałązka wiśni,
to wiedz,
że to znaczy szczęście –
bo wiśnia we śnie znaczy,
że koniec twej rozpaczy
i że będziesz szczęśliwy
coraz częściej."

Konstanty Ildefons Gałczyński "Gałązka wiśni"

Nie ma nic lepszego od słodkiego rozpoczęcia tygodnia:) Hmmm...chyba, że obiad u Mamy;) Przepis dodaję do akcji "Letnie owoce 2" (takie it izzy) oraz "W wiśniowym sadzie 2016" (Mirabelka).

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
Ok. 80 dag wiśni
2 łyżeczki cukru trzcinowego
Jajko
2 łyżki śmietany

Ciastem wylepiamy formę do pieczenia (pamiętajcie aby wylepić również brzegi).
Wiśnie drylujemy.
Jajko miksujemy ze śmietaną i wylewamy na ciasto.
Układamy wiśnie, posypujemy cukrem i zapiekamy ok. 50 - 60 min  w 180st.C.

Smacznego!

Omlet biszkoptowy z truskawkami i jagodami

"Śniadanie do łóżka to kilka minut roboty, a uśmiech i zaskoczenie drugiej osoby - bezcenne"

temysli.pl

Puszysty omlet z górą owoców, mocna, aromatyczna kawa ze spienionym mlekiem, nieśpieszne śniadanie i długie rozmowy. Lubię takie poranki. A jak u Was Kochani? Od rana na wysokich obrotach czy leniwe przeciąganie się łóżku do południa?:)

Przepis pochodzi z książeczki "Omlety, placki, naleśniki", dodaję go do akcji "Letnie owoce 2" (take it izzy).

Składniki:

4 jajka

4 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej

Łyżka cukru trzcinowego

3 łyżki masła

Owoce (garść truskawek, jagód)

Białka wraz ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę, dodajemy łyżkę cukru i ubijamy ok. minuty.

Żółtka, mąkę oraz jagody delikatnie łączymy z pianą.

Smażymy na maśle, pod przykryciem, gdy spód się zarumieni przewracamy omlet i smażymy kilka minut.

Podajemy z pokrojonymi truskawkami.

Smacznego!

Sernik bez sera, za to z owocami

" - A sernik lubisz?

    - A umiesz zrobić?

                               - Nie, ale jak lubisz, to się nauczę". 

temysli.pl

Na przekór jesiennej pogodzie i kończącemu się sezonowi pysznych truskawek piekę ciasto z owocami, sernik bez sera, który smakuje obłędnie... tylko jak powstrzymać się przed podjadaniem?:) Przepis dodaję do akcji "Letnie owoce 2" (take it izzy) i zachęcam Was do pieczenia:)  

 

Składniki (tortownica - śr. 26 cm):

8 jajek

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1/2 opakowania cukru waniliowego

6 łyżek mąki

900 ml gęstego jogurtu

Sok z 1/2 cytryny

Owoce (truskawki, jagody)

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.

Dodajemy sok z cytryny, mąkę oraz jogurt.

Ubijamy białka ze szczyptą soli i porcjami dodajemy do masy, delikatnie mieszamy.

Połowę ciasta wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.

Umyte i osuszone truskawki obtaczamy w mące i układamy na cieście.

Zalewamy je resztą masy, a wierzch posypujemy jagodami.

Pieczemy ok.70-80  min w 175 st.C, ciasto wyciągamy dopiero gdy piekarnik ostygnie.

Smacznego!

      

Koktajl z otrębami, cytryną i pomarańczą

"Wspomnienie to koktajl przyrządzony z tego, co się przeżyło i usłyszało, z plasterkiem cytryny na brzegu szklanki."

Nataša Dragnić "Każdego dnia, o każdej godzinie"

Po świątecznych przysmakach czas na coś lżejszego. Lekki, owocowy koktajl z kwaśną nutką pobudza do działania;) 

Składniki:
Otręby - garść ulubionych (np. gryczane)
Małe opakowanie jogurtu naturalnego
Sok z 1/2 cytryny
Sok z pomarańczy
Kiwi
Jabłko

Kiwi i jabłko kroimy.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i blendujemy na gładką masę.

Smacznego!

Zupa chrzanowa

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzę Wam wytchnienia od codzienności, odpoczynku, radości w gronie bliskich oraz pysznych potraw :) 

Składniki:
1 l wywaru z wędzonki
2-3 łyżeczki śmietany 12%
5-6 łyżek startego chrzanu
Marchew
Pietruszka (natka i korzeń)
Przyprawy (pieprz, czosnek niedźwiedzi)
Jajka ugotowane na twardo

Wywar z wędzonki: do wody dodajemy pokrojony boczek, skrawki wędlin, gotujemy na małym ogniu ok. 20 min.
Dodajemy pokrojoną pietruszkę oraz marchew, gotujemy do miękkości, następnie wywar odcedzamy.
Chrzan miksujemy ze śmietaną oraz 2-3 łyżkami wywaru, całość łączymy, doprawiamy do smaku i zagotowujemy.
Zupę podajemy z natką pietruszki oraz jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego!

Pasta jajeczna z ogórkiem, chilli i z oliwkami

"Bóg daje szczęście, ale człowiek musi je złapać."

Adolf Kolping

Wielkanoc bez jajek? Nie, nie wyobrażam sobie:) Faszerowane, w galarecie, w sosie - tyle pomysłów, tyle smaków! W tym roku będzie również i pasta - najprostsza, najpyszniejsza:) 

Składniki:

8 jajek

Papryczka chilli

15 oliwek

Ogórek korniszony

1/2 pęczka natki

2-3 łyżki majonezu

2 łyżki ostrej musztardy
Przyprawy (pieprz, sól, curry)

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy.

Ogórek, natkę, papryczkę chilli, oliwki i jajka kroimy, przekładamy do rozdrabniacza i miksujemy.

Dodajemy majonez oraz musztardę, mieszamy i dobrze doprawiamy do smaku.

Smacznego!

Pasztet warzywny z serem i z ryżem, bez pieczenia

"Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty"

Marek Grechuta

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez pasztetu. W tym roku postanowiłam wypróbować przepis na pasztet warzywny bez pieczenia. Ilość i rodzaj warzyw zależy od Was: możecie wybrać kalarepę, brokuły, groszek, fasolę czy bakłażana, ważne jest tylko, aby po zmiksowaniu masa była w miarę gęsta i spójna. Obawiając się właśnie tego do przepisu wprowadziłam ryż i ser, jak widać na zdjęciu pasztet wyszedł dość zwarty. Pamiętajcie, aby dobrze go doprawić;) Inspiracja: "Kuchnia weganki" Lidia A. Szadkowska.

Składniki:

Marchewka

Korzeń i natka pietruszki

Cebula

2 ząbki czosnku

1/2 cytryny

1/2 szklanki ryżu

Szklanka ciecierzycy

1/3 szklanki zielonej soczewicy

Cukinia

1/2 kalafiora

3-4 pieczarki

Dwie garście startego żółtego sera

Kilka łyżek bułki tartej

Olej rzepakowy

Przyprawy (gałka muszkatołowa, kolendra, pieprz, sól, bazylia)

Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na noc, następnie płuczemy i gotujemy do miękkości.

Zieloną soczewicę zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 30 minut, następnie gotujemy do miękkości. Odcedzamy.

Ryż gotujemy. Odcedzamy, odstawiamy.

Kalafior gotujemy, odcedzamy.

Pozostałe warzywa obieramy, kroimy i podsmażamy, kiedy zmiękną przekładamy do głębokiej miski. Dodajemy ryż, ciecierzycę, soczewicę, kalafior, 3-4 łyżki oleju oraz kilka łyżek bułki tartej. Blendujemy na gładką masę (powinna być gęsta), przekładamy na patelnię, doprawiamy do smaku, dodajemy sok z cytryny oraz ser żółty. Chwilkę podsmażamy.

Masę przekładamy do keksówki wyłożonej folią spożywczą, lekko ugniatamy ręką. Gdy pasztet ostygnie wkładamy do lodówki. 

Smacznego!

Pomidorki koktajlowe w sosie rosyjskim

"Aby dojść do nieba, trzeba oderwać się od ziemi."

św. Teresa od Jezusa

Miłością do przystawek zaraził mnie Tata. To On zawsze, przed każdym spotkaniem rodzinnym, przygotowuje wymyślne koreczki, ogórki bądź serki owinięte w plastry szynki, zapełnia salaterki cebulkami perłowymi, grzybkami i marynowaną papryką. Dzięki tym dodatkom wszystko smakuje jeszcze lepiej:) Dlatego też dziś proponuję Wam przystawkę, idealną do świątecznej wędliny i sałatki. 

W sosie zakochałam się po uszy: słodko - pikantny z wyczuwalnym aromatem imbiru, z pewnością wrócę do niego:) W lodówce możecie go trzymać do czterech dni. Inspiracja: "Sałaty i sałatki - Encyklopedia Sztuki Kulinarnej", wyd. "Tenten". 

Składniki:

50 dag pomidorków koktajlowych

100 ml oleju rzepakowego

Ok. 5 łyżek przecieru pomidorowego

2 łyżki miodu

Cebula

Kawałek imbiru 

Przyprawy (łyżeczka pieprzu, łyżeczka tymianku, szczypta soli)

Pomidorki lekko nacinamy i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na minutę, delikatnie obieramy ze skórki.

Cebulę i imbir drobno kroimy. 

Miód podgrzewamy na małym ogniu i dokładnie mieszamy go z olejem, przecierem pomidorowym, przyprawami, cebulą oraz imbirem. Całość podgrzewamy ok 2-3 min, aż sos zgęstnieje.

Zalewamy pomidorki, a gdy sos ostygnie odkładamy je do lodówki na godzinę.

Smacznego! 

Muffinki z jabłkami i czekoladą

"(...) rodzaj ciastka w kształcie grzyba atomowego, zwykle zapakowany w papierową foremkę nazywaną papilotką. Często mylony z babeczką (gdyż prawie niczym się od niej nie różni)."

nonsensopedia.wikia.com  

Kto z Was bawił się w chowanego (najlepszy po zachodzie słońca;) albo krzyczał ile sił w płucach "Berek"? Kto fikał fikołki na trzepaku? Kto wybierał Polskę grając w "Państwa i miasta czyli wojnę" i z radością zabierał terytorium USA (po rzuceniu w biedaka najgrubszym patykiem jaki tylko dało się znaleźć:)? Podczas przerwy grałyście w klasy, w gumę czy wybierałyście skakankę? A może na topie był wyścig kapsli lub szklane, zielone kulki? Guma "Donald" czy "Turbo"? "Barbie" i jej różowe królestwo czy szmacianka-przytulanka? A może miałyście inne zabawy w dzieciństwie? Pochwalcie się, powspominajmy czasy z "Dobranocką" (moja wielka trójka: "Pszczółka Maja", "Smerfy" i "Gumisie";) i poczęstujcie się retro muffinkami. Obowiązkowo trzeba do nich podać herbatę, oczywiście w szklance z koszyczkiem;) Inspiracja: Asieja. 

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki

2 jajka

1/2 szklanki oleju

1/3 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki cukry waniliowego 

Łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki mleka

Łyżeczka cynamonu

2-3 jabłka

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 

Mieszamy oddzielnie suche składniki (czyli: mąkę, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cynamon) i mokre (olej, jajka, mleko). 

Łączymy je razem, dodajemy pokrojone jabłka i pokruszoną czekoladę. Krótko mieszamy widelcem.

Przekładamy do przygotowanych foremek i pieczemy ok. 15-20 min w 175 st.C.

Smacznego!