Kokosowe ciasto z białą czekoladą i bakaliami

"I will honor Christmas in my heart, and try to keep it all the year".

 Charles Dickens

Słodkie ciasto w poniedziałkowy wieczór, kuszący zapach czekolady, stroik wymyślony w kilka minut i zaskoczony wyraz Mr.T (w tym roku własnoręcznie przygotowałam też kalendarz adwentowy!:), kolorowe lampki, cienie na ścianie, świąteczne piosenki, świeczki, pomarańcza i myśl, że może te święta nie będą tak ciężkie, mimo iż jedno miejsce przy stole wigilijnym będzie puste...

 

W swojej wersji zmniejszyłam ilość czekolady i cukru (było wystarczająco słodkie), pominęłam ekstrakt waniliowy (sam zapach białej czekolady był zbyt kuszący, aby go maskować) i dodałam bakalie:) Przepis dodaję do akcji "Blogerzy wspierają Szlachetną Paczkę" (ankawell). Źródło: klik, klik.

Składniki:

1 1/3 szklanki mąki (szklanka)

Łyżeczka soli

310 g białej czekolady (2 tabliczki)

230 g masła (200 g)

1 1/2 szklanki cukru (niecała szklanka cukru pudru)

1/2 szklanki brązowego cukru (pominęłam)

5 jajek (4)

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (pominęłam)

Szklanka wiórek kokosowych

Ulubione bakalie (rodzynki, śliwki, morele, skórka cytrynowa i pomarańczowa)

Natłuszczoną formę wyścielamy papierem do pieczenia i go również smarujemy.

Mąkę przesiewamy z solą. 

Czekoladę i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy. 

Dodajemy cukier i mieszamy do połączenia składników. Studzimy.

Do masy dodajemy jajka oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszamy.

Łączymy z mąką, wiórkami, bakaliami, mieszamy. Wlewamy ciasto do przygotowanej formy i pieczemy 30 minut w 175 st.C.

Smacznego!