Sałatka z kurczakiem

“I am a better person when I have less on my plate.” 

Elizabeth Gilbert

Luty mija mi niespodziewanie szybko, nawet trochę zbyt przyśpieszył, zanim się obejrzałam minęło już prawie dwa tygodnie od ostatniego wpisu! Teraz przyszedł czas na uspokojenie...łóżko, ciepła herbata, książka i aspiryna:) Ominęła mnie szalejąca styczniowa grypa, za to dopadło lutowe przeziębienie, ale jak mówi mądrość ludowa:  "nie ma tego złego...". Na przekór zimie, aparatu, który odmówił posłuszeństwa i łamaniu w kościach - lekko, zielono oraz słodko-pikantnie:)

Składniki:

Filet z kurczaka

Mix sałaty z marchewką

1/2 opakowania sera pleśniowego

Szczypiorek

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki miodu

Szczypta soli i pieprzu

Bazylia, oregano, zioła prowansalskie

Filet myjemy, kroimy, podsmażamy na oliwie, doprawiamy i odstawiamy na kilka minut.

Ser pleśniowy i szczypiorek kroimy. 

Dressing: 3 łyżki oliwy starannie mieszamy z miodem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

Wszystkie składniki na sałatkę mieszamy i polewamy przygotowanym sosem. Ostawiamy na kilka minut.

Smacznego!

Spaghetti Sheldona Coopera

"Oto jest miłość - dwoje ludzi spotyka się przypadkiem, a okazuje się, że czekali na siebie całe życie"

Skoro naukowcy nazwali na cześć Sheldona Coopera (bohatera bijącego rekordy popularności serialu "The Big Bang Theory") nowo odkrytą pszczołę (Euglossa bazinga) oraz asteroidę (246247 Sheldoncooper), postanowiłam ugotować jego ulubione danie;) Urozmaiciłam je kukurydzą i fasolą. 

Składniki:

Makaron spaghetti

6 parówek

Puszka pomidorów

1/3 puszki kukurydzy

1/3 puszki fasoli

Przyprawy (bazylia, pieprz, zioła prowansalskie, oregano)

Oliwa z oliwek

Makaron gotujemy i odcedzamy.

Parówki kroimy, podsmażamy. Dodajemy pomidory, odsączoną kukurydzę oraz fasolę, doprawiamy do smaku. Dokładnie mieszamy.

Makaron polewamy sosem.

Smacznego!

Ryż z rybą i sosem pomidorowym

"Ci, którzy kochają sami sobie kształtują sny."

Wergiliusz 

Radość z treningu, głośny śmiech przy książce, oczekiwanie na przesyłkę, miedziaki dla biblioteki, kreślenie planów, pokonywanie siebie, chill out na koniec dnia. I ryż, z lekko pikantnym sosem, z kieliszkiem wina. Przepis zaczerpnięty z książki Carly Bardi "Ryż".

Składniki:

1/2 szklanki ryżu

Cebula

4 filety anchois (2 filety morszczuka)

1/2 szklanki wytrawnego białego wina

6 pomidorów (puszka pomidorów)

Łyżka octu winnego

Sok z 2 cytryn (cytryny)

1/2 suszonej papryczki chilli (cała, świeża)

12 oliwek

Przyprawy (bazylia,. pieprz, majeranek)

Oliwa z oliwek

Ryż gotujemy, odcedzamy.

Cebulę kroimy i podsmażamy. 

Rybę rozgniatamy widelcem na gładką masę i dodajemy do cebuli.

Wlewamy wino, ocet winny i gotujemy na wolnym ogniu kilka minut. 

Dodajemy pomidory, sok z cytryny, papryczkę chilli, oliwki. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Sosem polewamy ryż.

Smacznego! 

Orzeszki do piwa

"Miłość to otwarcie się na prawdę drugiego człowieka"

R. Guardini

Podobno dzisiaj jest Dzień Pozytywnego Myślenia (i przy okazji Dzień Świstaka;). Pogoda widocznie chciała wystawić nas na próbę, ale przecież my się deszczu nie boimy, nie straszą nas bure, ciemne chmury! W każdym dniu można znaleźć coś dobrego: spędzić długie godziny na rozmowie z osobą, którą zna się od lat, rozkoszować się smakiem herbaty, sprawić komuś niespodziankę i cieszyć się jego szczęściem, zatopić się w wannie pełnej pachnącej piany... albo obejrzeć najnowszy filmik Disneya, nominowany do Oscara. Można również zaszyć się w kuchni i w kilka chwil wyczarować ciekawą przekąskę;) Orzeszki pasują idealnie do piwa, są lekko pikantne, o ile nie przesadzicie z ilością musztardy i pieprzu:) Zamiast mieszanki orzechów użyłam orzechów ziemnych bez dodatku soli. Dołożyłam również łyżeczkę sosu chilli. Źródło: klik, klik.

 

Składniki:

4 szklanki mieszanki orzechów (puszka orzechów ziemnych bez dodatku soli)

Białko

Czubata łyżka ziarnistej musztardy

2 łyżki cukru (pominęłam, zastąpiłam łyżeczką sosu chilli)

1/2 łyżeczki pieprzu

Szczypta soli

Białko ubijamy z odrobiną soli. Dodajemy musztardę, pieprz, chilli i mieszamy. 

Łączymy z orzechami i dokładnie mieszamy. 

Wysypujemy na blachę i pieczemy ok. 15 min. w 175 st.C, aż orzechy uprażą się na złoto.

Smacznego!