Ciasto bananowe z bakaliami

"Wolę jedno życie z Tobą, niż samotność przez wszystkie ery tego świata"

J.R.R Tolkien "Władca Pierścieni"

Każda okazja jest dobra aby upiec ciasto;) Pretekstem mogą być zbliżające się wielkimi krokami Walentynki, albo po prostu myśl o nadchodzącym weekendzie. Dziś proponuję Wam aromatyczne ciasto z bananami w roli głównej. Nie jest pracochłonne, co jest jego zaletą. Minusem niestety jest to, że zbyt szybko znika z talerzyka;) Inspiracja: "Najlepsze ciasta świata" T. Milstein. Przepis dodaję do akcji "Walentynki 2016 - Czym TO się je" (lejdiofthehouse).

Składniki:

2 1/2 szklanki mąki

Łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki brązowego cukru

200 g masła

3 jajka

3/4 szklanki maślanki

3 banany

1/2 szklanki wiórków kokosowych

Ulubione bakalie (rodzynki, orzechy, suszone daktyle)

Łyżeczka gałki muszkatołowej

Orzechy siekamy, daktyle kroimy, rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 min., następnie odcedzamy.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i gałką muszkatołową.

Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajka i ponownie miksujemy.

Banany rozdrabniamy i łączymy z maślanką.

Stopniowo mieszamy mąkę z masą jajeczną, dodajemy bakalie, banany oraz wiórki kokosowe. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.

Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem, pieczemy ok. 50 min. w 190 st. C. Następnie przez 30 min. studzimy ciasto w formie, potem wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. 

Smacznego!