Włoska bagietka

"Pomidory i oregano czynią potrawę włoską, wino i estragon – francuską. Kwaśna śmietana zamienia ją w potrawę rosyjską, a cytryna i cynamon – w grecką. Sos sojowy zamienia jedzenie w danie chińskie, a czosnek czyni je smacznym."

 Alice May Brock

- Zaklepuję kawałek bagietki z masłem! - Mr.T wpada do kuchni - Co robisz?

- Rozkoszuję się jej smakiem - odpowiadam z uśmiechem - Zamykam oczy i przywołuję obrazy na zasadzie skojarzeń, np. truskawki - knedle - smak z dzieciństwa.

- I co widzisz? - podejrzliwie pyta Mr.T.

- Kojarzy mi się z Toskanią, pogodnym niebem i słońcem, wąskimi uliczkami, ciszą i spokojem. 

- O, włoska bagietka - rzuca ze śmiechem.

- Fajna nazwa, podoba mi się, a Ty co widzisz?

- Nic, bagietkę;) 

Składniki:

2 szklanki mąki

1/3 paczki świeżych drożdży

2 łyżeczki przecieru pomidorowego

Przyprawy (oregano, bazylia, zioła prowansalskie, pieprz, chilli, szczypta soli)

Słonecznik - 2 garście

Otręby pszenne - 3 garście

Odrobina ciepłej wody

Drożdże zalewamy ciepłą wodą, dodajemy szczyptę soli i dokładnie mieszamy.

Słonecznik podprażamy na suchej patelni, odstawiamy.

Wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy, słonecznik oraz otręby. Energicznie wyrabiamy ciasto, w razie potrzeby dolewamy wody lub dosypujemy mąki. Przykrywamy folią aluminiową oraz ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 45 min.

Raz jeszcze zagniatamy ciasto, następnie formujemy bagietki. Ostawiamy na 10 min.

Pieczemy na natłuszczonej brytfannie ok. 30 - 35 minut w 160 st. C.

Smacznego!