Kurczak z suszonymi śliwkami i kuskusem

"Jeżeli jest głowa, to jedzenie się znajdzie."

 przysłowie kałmuckie

Są dni w których nie ma czasu na gotowanie, gdzie czas biegnie szaleńczo i wszędzie się jest spóźnionym. Momenty w których marzy się o robocie wielofunkcyjnym, takim jak w bajce "Jetsonowie". W takich chwilach sięgam po składniki, które mam pod ręką, z których szybko można przygotować coś dobrego. Przepis dodaję do akcji "Kuskus na każdą porę dnia!" (claudiau).

Składniki:

2 filety z kurczaka

1/2 opakowania suszonych śliwek

1/2 szklanki kaszy kuskus

2 łyżki miodu

1/2 pomidora

2-3 rzodkiewki

1/2 papryki

1/2 szklanki gorącego bulionu warzywnego

1/2 cytryny

Przyprawy (bazylia, zioła prowansalskie, pieprz)

Oliwa z oliwek

Kuskus wsypujemy do miski i zalewamy gorącym bulionem, ok. centymetr nad kaszę, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.

Dodajemy pokrojone warzywa, przyprawy i sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy widelcem.

Filety myjemy, osuszamy, doprawiamy, kroimy w kostkę i smażymy. Mięso przekładamy na durszlak, aby pozbyć się tłuszczu, który wytopił się podczas smażenia, następnie z powrotem przekładamy je na suchą, gorącą patelnię. 

Dodajemy pokrojone śliwki oraz miód. Smażymy kilka minut.

Mięso podajemy z kaszą.

Smacznego!