Zapiekanka z kurczakiem, groszkiem i z cukinią

Rozkoszuję się ostatnimi promieniami słońca siedząc na ławce w parku, z drzew lecą kolorowe liście, w trawie pełno stokrotek:) Zamykam oczy i cieszą się tą chwilą...to moja "stop-klatka", czas w którym cieszę się dniem, nie myślę o pracy, o rzeczach, które muszę zrobić, telefonach, które muszę wykonać. To chwila na wyciszenie się i docenienie banalnych, aczkolwiek ulotnych chwil, które spotykają nas każdego dnia...Ot, taka zwykła zapiekanka, przygotowana i podana z miłością, zjedzona w towarzystwie smakuje o niebo lepiej niż jedzona w pośpiechu czy w samotności, prawda? Przepis pochodzi z książki "Zapiekanki" Dr. Oetker'a (pamiętacie?;)

Składniki: 

2 piersi z kurczaka

Puszka groszku

Cebula 

Ząbek czosnku

Mała cukinia

125 g białego sera

200 ml śmietany 30% 

Łyżka posiekanego szczypiorku

Łyżka posiekanej natki pietruszki

Garść startego żółtego sera

Oliwa z oliwek

Przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatołowa, bazylia, zioła prowansalskie, chilli)

Mięso kroimy w kostkę, doprawiamy, podsmażamy i odstawiamy.

Cukinię kroimy, cebulę i czosnek siekamy, podsmażamy razem, doprawiamy.

Groszek odsączamy. 

Mięso mieszamy z warzywami i przekładamy do natłuszczonej formy żaroodpornej.

Ser biały miksujemy z jajkami, śmietaną, przyprawami, szczypiorkiem i natką. Masą zalewamy zapiekankę.

Posypujemy żółtym serem i zapiekamy 25 - 30 minut w 200 st.C.

 

Smacznego!