Leniwe śniadanie

"Do ożenku potrzeba kobiety, z którą człowiek nie tylko chętnie by się przespał, ale jeszcze miał ochotę na wspólne śniadanie." 

Waldemar Łysiak

Lubię śniadania przy których nie trzeba się śpieszyć, można sączyć kawę i cieszyć się dniem, snuć plany, wspominać, śmiać się... Lubię śniadania jedzone wspólnie z bliską osobą. Lubię i te przy których można spokojnie obejrzeć zaległy serial... Lubię śniadania, to dobry początek dnia:) Porcja mąki podana jest "na oko", danie równie dobrze smakuje z rybnym dodatkiem lub typowo wegetariańskim (przetestowane w obu wersjach). Oczywiście nazwa jest czysto umowna - na "leniwą kolację" też wpisuje się idealnie (obowiązkowo z kieliszkiem wina!:)    

Składniki na 2 porcje:

4 jajka

1/2 kulki mozzarelli

Ok. szklanki mąki

Kilka oliwek

4 plasterki wędliny

1/2 papryki

4 plasterki suszonych pomidorów

Przyprawy (pieprz, zioła prowansalskie, curry, sól)

Oliwa

Z dwóch jajek oddzielamy żółtka od białek.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę.

Żółtka miksujemy z mąką i z curry, dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. 

Formy do zapiekania smarujemy oliwą, wykładamy wędliną, układamy oliwki, pokrojoną paprykę, mozzarellę, suszone pomidory, delikatnie wbijamy jajko. Doprawiamy do smaku ziołami oraz pieprzem. 

Zalewamy ciastem i zapiekamy ok.30 min. w 150 st. C. Sprawdzamy patyczkiem.

Smacznego!