Pikantny gulasz rybny

Czasem słońce, czasem deszcz - chciałoby się zacytować tytuł jednej z najkosztowniejszych indyjskich produkcji ostatnich lat, spoglądając w niebo. Nad głowami pędzą szaro-bure chmury, gdzie im tak śpieszno? W przeciwieństwie do nich wrzucam na luz i czaruję kolorowy obiad. 

Lekkie, smaczne, z wyraźną nutą chilli danie, przy którym można spokojnie wyglądać afrykańskich upałów:) Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska".

Składniki:

50 dag ulubionej ryby

Kilka plasterków wędzonego boczku

Sok z 1/2 cytryny

Cebula

1 litr bulionu warzywnego

3 łyżki przecieru pomidorowego

Łyżka mąki

1/2 szklanki śmietany (pominęłam)

Przyprawy (sól, pieprz, curry, mielona papryka, ziele angielskie, liść laurowy, chilli)

Filety umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki, skropić sokiem z cytryny, doprawić i odstawić do lodówki na godzinę.

Cebulę i boczek pokroić, przesmażyć. Oprószyć mąką, zalać zimnym bulionem, dodać przecier pomidorowy i gotować do uzyskania odpowiedniej gęstości. Doprawić do smaku.

Do sosu włożyć kawałki ryby, dusić 20 minut. 

Do potrawy można dodać śmietanę. Podawać z bagietką.

Smacznego!

Prowansalskie scones z czosnkiem

Malutkie bułeczki pełne czosnkowego aromatu przełamanego nutą ziół prowansalskich, idealne na deszczowy poniedziałek, podane z twarogiem i wędzonym łososiem. Najlepsze jeszcze ciepłe, solo lub z masłem. Nie sposób im się oprzeć;) Przepis Kasi - dziękuję!

Składniki:

20 dag mąki pszennej

60 g otrębów 

50 g miękkiego masła

5 łyżek śmietany

3 posiekane ząbki czosnku

Przyprawy (zioła prowansalskie, sól, pieprz)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki łączymy i zagniatamy jednolite ciasto. 

Rozwałkowujemy i szklanką wycinamy krążki, które układamy na podsypanej mąką blasze.

Pieczemy 15 minut w 225 st.C. 

Smacznego!

Niedźwiedzie łapki

Te malutkie, słodkie ciasteczka postanowiłam przygotować, kiedy z Mr.T poczuliśmy zew natury i  zamarzyliśmy odetchnąć świeżym powietrzem. Świetnie się sprawdziły jako zastrzyk energii podczas pokonywania dolinek, wąwozów i skałek. Wypatrzyłam je u Andzi, zmniejszyłam jedynie ilość cukru oraz dodałam rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz z limonki.  

Jak dowiedziałam się u Andzi, ciasteczka pochodzą z Czech, a właśnie teraz nasi Sąsiedzi grają o awans do półfinału (niestety marne mają szanse..ale za to ciastka robią świetne;)

Składniki:

Kostka masła

1/2 szklanki mąki 

10 dag posiekanych orzechów włoskich

Szklanka cukru pudru (dałam 1/2)

Łyżeczka proszku do pieczenia

Jajko

Łyżeczka kakao

Mielony cynamon, goździki

Kandyzowana skórka z pomarańczy oraz z limonki

Garść rodzynek

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski.

Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. 

Wbijamy jajko, dodajemy stopione masło oraz połowę cukru pudru. 

Dodajemy goździki, cynamon, odsączone rodzynki, skórkę pomarańczową i z limonki, kakao, orzechy. Zagniatamy ciasto, wałkujemy, ręcznie formujemy ciasteczka lub wycinamy je za pomocą foremki.

Układamy na blasze i pieczemy 15 minut w 150 st. C. 

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Bułki z czekoladą i kokosem

Słodkie rozpoczęcie tygodnia? Dlaczego nie! Idealne same lub z dodatkiem masła. 

Znikają niezauważalnie, pozostawiając za sobą tylko okruszki i miłe wspomnienie:) Przepis znaleziony u Majanki - dziękuję;)

Składniki:

570 g mąki pszennej

25 g drożdży

185 ml mleka

85 g masła

5 łyżeczek cukru

3 jajka (w tym jedno do posmarowanie bułek)

Łyżeczka soli

1/2 szklanki wiórek kokosowych

8 kostek czekolady (dałam więcej)

Drożdże rozpuszczamy w mleku z dodatkiem cukru, odstawiamy.

Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy wszystkie składniki, mieszamy, przekładamy na blat i wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie miękkie i puszyste.

Z ciasta formujemy kulę, smarujemy oliwą, wkładamy do miski, przykrywamy folią aluminiową i ściereczką, odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Następnie ciasto chwilę wyrabiamy, dzielimy i formujemy bułki. Z podanych składników wyszło ok. 9 bułek. Układamy je na blasze, przykrywamy i odstawiamy ponownie na godzinę.

Bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem, pieczemy 15-20 minut w 190 st. C.

Smacznego!

Pasta twarogowa z rodzynkami

Kilka dni temu dowiedziałam się, że kody obrazkowe, które wpisujemy w Internecie (CAPTCHA) to nie zlepki literek na zasadzie chybił-trafił, ale słowa ze starodruków! Dzięki codziennemu żmudnemu przepisywaniu dziwnie wykrzywionych literek Internauci odcyfrowali ponad 17 000 książek! Każdego dnia pomagamy w tłumaczeniu 160 woluminów z 99% trafnością!

Abyśmy mieli siłę na dalszą transkrypcję proponuję kanapki z apetyczną pastą. Przepis wyszukany w książce Biruty Markuzy "Daj sobie szansę".

Składniki:

Opakowanie twarogu

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki orzeszków ziemnych

2 łyżki rodzynek

Twaróg dokładnie rozetrzeć, dodać jogurt oraz rodzynki i pokrojone orzechy. Można lekko doprawić pieprzem.

Smacznego!

Placuszki z serka

Jako zagorzała fanka sportowa rozpoczęłam przygotowania do Euro;) Nie wiem jak Wy, ale uwielbiam takie imprezy - te emocje, nadzieje i radość ze zdobytego gola;) Szykuje się długie i głośne kibicowanie;) A potem trzy tygodnie na złapanie tchu i Letnie Igrzyska Olimpijskie w Londynie:) Dzisiaj postawiłam na prostotę  - lekkie, puszyste serowe placuszki z dżemem i świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowo-grejpfrutowym.

Składniki:
Opakowanie twarogu
Kilka łyżek mąki
Jajko
Przyprawy (pieprz)
Oliwa z oliwek
Ewentualnie: dżem

Twaróg kruszymy do miski, wbijamy jajko, dodajemy mąkę, doprawiamy, mieszamy, formujemy placuszki i smażymy na złoty kolor.

Smacznego!

Bułki z niespodzianką

Lubię w weekendy budzić się wcześnie, cichutko przekradam się do kuchni, gdzie mieszam, doprawiam i wyrabiam ciasto na bułki. Chrupiące, rumiane, apetyczne domowe pieczywo na śniadanie, kiedy nie trzeba się spieszyć - mała nagroda po ciężkim tygodniu pracy:)

Tym razem nie mogłam się zdecydować, na które nadzienie mam większą ochotę i upiekłam dwa rodzaje bułek - z parówką, szynką, serem i papryką oraz z salami, serem, pieczarkami, szczypiorkiem i rzodkiewką. Obdarowałam nimi szczęśliwą rodzinę i sąsiadów:) 

Składniki:
0,5 kg mąki
1/2 paczki drożdży
Jajko
1/3 szklanki oliwy z oliwek lub kilka łyżek śmietany 12%
Przyprawy (zioła prowansalskie, pieprz, kurkuma, bazylia, oregano, papryka, płatki chilli, sól)
1/2 szklanki mleka
Łyżeczka cukru
Nadzienie (parówki, ser, salami, pieczarki, szynka, papryka, rzodkiewka, szczypiorek)

Drożdże rozpuszczamy w odrobinie mleka, mieszamy.

Dodajemy mąkę, jajko, oliwę z oliwek (lub śmietanę), przyprawy, cukier. Wyrabiamy ciasto, w miarę potrzeb dosypujemy mąkę lub dolewamy mleka. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od dłoni. Formujemy kulę,  smarujemy ją oliwą, wkładamy do miski, zakrywamy folią aluminiową oraz ściereczką, odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce.

Ciasto dzielimy na kilkanaście części, nadziewamy i formujemy bułki. Odstawiamy na 10 minut.

Pieczemy 30-40 minut w 160 st.C.

Smacznego!